"Le banc du sourire..."

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La Rouzole

les ingrédients pour 6 à 8 rouzoles 350 g de chair à saucisse 150 gr de jambon de pays 3 œufs 1 de persil 2 gousses d’ail un bol de pain trempé dans du lait du...

Le romarin est un bel arbrisseau méditerranéen

Le romarin est un bel arbrisseau méditerranéen qui fleure bon le soleil. son feuillage persistant très aromatique sait se rendre indispensable en cuisine pour a...

les légumes du soleil EN CUISINE §§

Gousses d'ail 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule sel ou sel fin piment d'espelette 2 c. à s. d'huile d'olive laurier 2 poivrons rouges 1 poivron vert...

Pissaladière ultra bon

250 g de pâte à pizza ; 1 kg d’oignons ; 24 olives noires de nice ; 6 filets d’anchois à l’huile ; 2 gousses d’ail ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 2 br...

Ca sent bon le Sud !

Le terme pissaladière est dérivé du niçois “pissaladiera”, dérivé de pissalat, signifiant poisson salé en occitan. cependant, il y a quelques discordances au su...

La panzanella est une salade traditionnelle italienne

  les ingrédients pour 4 personnes 500 g de tomates cerise ½ oignon rouge 125 g de pain rassis 1 cuillère à soupe bombée(s) de pesto 1 poignée de roquette de l...

"Envie de recharger tes batteries? Viens dans le Sud!"

      merci à  les chemins d eleonore de strasbourg et dominique ruiz pour le partage de cette image https://www.facebook.com/lescheminsdeleonoredestrasbourg...

Les abricots du Roussillon

Les abricots du roussillon catégorie " zone photo ".la chair de l'abricot est riche en vitamine a, c et e, mais aussien oligo-éléments tels que le zinc, le pota...

Poivron farci aux lardons ( 2/2 )

Préparation.faites rissoler les lardons à la poêle.ajoutez le bouquet garni et l'aïl. evidez le poivron puis la tomate ; les remplirde lard. four à 180° pendant...

Saltimboccas alla romana

Pour 4 personnes 4 escalopes de veau4 tranches fines de jambon cru, fumé ou séché (idéalement speck, pancetta ou prosciutto)½ verre de vin blanc secfeuilles de ...

Promenade dans les gorges du Verdon

Mercredi 24 la journée s'annonçait belle avec le mercure à 25°. avant le froid, "tout relatif pour le sud", annoncé par la météo pour la semaine prochaine, j'en...

Une Face Sud Directe vite envoyée à la Dent d'Oche

J’avais cet itinéraire en tête depuis ma visite de la rampe sud en 2019. la principale source de questionnement restait ce ressaut qui barre l’itinéraire à mi-p...

Pâtes au beurre à la sauge de Sabrina Fauda-Rôle

Ingrédients -pâtes courtes au choix -50 g de beurre -2 cuillerées à soupe d’huile d’olive -12 feuilles de sauge -sel, poivre préparation 1 . faire fondre le beu...

Manchots en empreintes mains

Parmi les animaux polaires, le manchot !voici un petit tableau rapide à réaliser avec des petits.le matériel :- une feuille a4 de couleur bleue- une feuille a4 ...

Page de garde cahier activités "la banquise"

Pour imprimer la page de garde du cahier d'activité, cliquer ici.  ...

La banquise

En cours de realisationcet hiver nous avons joué sur le thème de la banquise.vous trouverez ici toutes les activités que nous avons réalisées.   bricolages :- g...

Affichage banquise

                                    pour débuter notre thème sur la banquise, j'ai affiché quelques petits documents et notre imagier des animaux. belle découve...

La recette de la tortilla de Philippe Etchebest :

Ingrédients : 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de persil frais 4 brins de cerfeuil frais 500 g de pommes de terres à chair farineuse (bintje, marabel) 2 branche...

Pasta aux liguines de blé dur

4 personnes temps de cuisson (min) : 15 mn temps de préparation (min) : 10 mn céréale principale : blé dur   400g de linguine 4 tomates 1 botte de persil 50g de...

Accès corsé à Renaghju

Prosper mérimée est l’un des premiers à en avoir parlé. en 1839, pendant deux mois, il arpente la corse et en rapporte de nombreuses notes. a côté de celles qui...

Des beignets ricotta-anchois à la sicilienne

Il vous faut, pour une dizaine de beignets : 300 g de semoule de blé dur (rimacinata) ; 10 g de levure de boulanger ; 6 g de sel ; 30 cl d’eau ; 50 g d’anchois ...

Tajine de pois chiches ultra-fondant et parfumé

La bonne bouffe du sud   tajine de pois-chiche ultra-fondant et parfumé.   de nombreux oignons émincés finement, des olives vertes et noires, de la patate douce...

Gelée de fleurs de mimosa sauvage

Préparation: 30 minutes cuisson: 20 minutes macération : 1 heure pour: 1 kg de gelée de mimosa environ ingredients: 70 g de fleurs de mimosa 6 g d’agar agar 1 j...

Cotechino aux lentilles

Ingrédients 1 kg de cotechino pedrazzoli précuit 500 g de lentilles 1 cube soffritto huile d'olive extra-vierge sel et poivre préparation dans un faitout, faire...

Crostini langoustines et lard de Colonnata

Ingrédients 12 pièce de langoustines 4 tranches de pain tramezzano 2 tomates 1 courgette 1 citron confit au sel 100 g mangetouts 4 fines tranches de lard de col...

Lard de Colonnata

Le lard de colonnata igp est un morceau de lard gras affiné dans des cavités de marbre, appelées "conches" en toscane pendant six mois avec l'ail et des épices....

POT AU FEU DE LA MER AU SAFRAN

Ingrédients (4 personnes) 1.2 kg de poisson blanc à chair ferme 8 carottes 4 pommes de terre 1 petit chou romanesco 1 l de fumet de poisson 10 g de graines d’an...

Tian de légumes d'hiver

2 courgettes épaisses 1aubergine grosse 2tomates coeur de boeuf 1oignon huile d’olive herbes de provence sel et poivre 1plat en terre cuite   laver les légumes,...

Christophe Michalak vous propose sa recette d' aubergines

3 aubergines 3 avocats 2 poires williams 6 radis roses 50 g de graines de sésame 50 g de noix de pécan caramélisées 150 g de fourme d’ambert 1 citron vert 1 oig...

Navettes de Marseille à la fleur d’oranger

500 g de farine 200 g de sucre 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml) 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le z...

La cuisine sicilienne des familles.

Voici un recueil des recettes essentielles pour manger alla siciliana. des plats de légumineuses et de légumes, des poissons, quelques recettes de viande, des p...

La recette des pâtes aux oursins

“les pâtes aux oursins sont un plat typique de la cuisine palermitaine, peu connu mais que tous les siciliens aiment, car c’est un plat exquis. les oursins, qui...

Tarte au citron et au romarin

Nombre de personnes 6 temps de préparation30 minutes temps de cuisson45 minutes   pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre mou 80 g de sucre en poudre 1 b...

Aubergines farcies

6 à 8 aubergines selon la taille.6 à 8 gousses d'ail + 1 gousse pour les tomates à la provençale.1 bouquet de persil.1 bouquet de basilic.8 à 10 tomates mûres ....

Amber Turner and twin à Bora-bora

© credits for the pictures go to their respective photographers.there is no intention to infringe the copyright rules. i have no rights to the png's published h...

Géante Amber Turner

  hello. deuxième image de la mini-série amber turner.  rendez-vous demain, pour la troisième.  © credits for the pictures go to their respective photographers...

Le duo d’anchois méditerranéen

1 boîte d’anchois à l’huile 1 verre de vinaigre de vin 1 petite gousse d’ail 4 branches de persil 1 c. à c. de câpres 1 demi-motte de beurre huile d’olive ancho...

La traversée des Avoudrues

Mardi 28 août 2018. les vacances se terminent à la fin de la semaine avec la traditionnelle journée de pré-rentrée. heureusement, la météo de cette fin août est...

30 millions de sud-Africains contaminés ?

le pays africain officiellement le plus touché par le coronavirus aurait-il sous-estimé la propagation de l’épidémie ? c’est ce que sous-entend discovery, la p...

Les nouvelles du jour

en 1889, une vague de coronavirus déjà. dès 1889, une vague de coronavirus était en france, et avait créé la panique dans le sud de la france, comme le rapport...

PAËLLA GITANE

Ingrédients 500 g de riz long de camargue 3 belles cuisses de poulet 5 cl d’huile d’olive 500 g de blancs de seiche 500 g de supions frais ou surgelés 12 gambas...

Un autre territoire

Dans le lot . st cirq-lapopie  où vécut andré breton , poète fondateur du mouvement surréaliste avec soupault et queneau en 1925 . . ( photo ) au château de cén...

OEIL SUR LA PLANETE...LA COREE DU SUD

Corée : la puissance cachéeon parle peu de la corée du sud hormis ses démêlés avec la corée du nord. c’estun tort. dans l’ombre de l’inde et de la chine, la cor...

GALETTE DE RIZ SOUFFLÉ DE CAMARGUE DE BENJI

600 g de filets de loup sans peau 50 g d’olives vertes 50 g de tomates séchées 20 g d’amandes 1 gousse d’ail 2 cs de vinaigre de xérès 5 pistils de safran 2 fen...

Fèves à la basquaise.

1,5 kg de fèves.100 g de poitrine fumée.18 petits oignons nouveaux.2 poivrons rouges.2 poivrons verts .50 g d'olives noires.20 g de graisse de canard.20 cl de b...

Ratatouille 1/3

Ratatouille         .catégorie " plats exotiques "     n° 79.ingrédients   ( pour 3 personnes ).1 poivron rouge1 poivron vert1 courgette1 tomate1 kub volaille2 ...

Une salade périgourdine . 1/2

Une salade périgourdine.catégorie  " entrées "               recette  n°56.les ingrédients      pour 1 assiette.une belle tranche de foie gras de canardpain de ...

Madrid serre la vis

Débordée par l'explosion de cas de covid-19, la région de madrid a annoncé, vendredi 18 septembre, une stricte limitation de la liberté de mouvement d'environ 8...

Les courgettes et tomates farcies . 1/4

Les courgettes et tomates farcies. .catégorie " viandes & volailles "     recette n° 32.ingrédients.3 belles courgettes2 tomates300 g de viande de boeuf1 éc...

Vers les 200 000 morts aux USA ?

Les etats-unis ont identifié lundi leur six millionième cas officiel de covid-19, enregistrant un million de tests positifs dans les trois dernières semaines, m...

Marion Sauveur

C'est un fromage emblématique du sud-ouest, et qui ne date pas d'hier. l'ossau-iraty aurait commencé à être fabriqué par les bergers à même leurs chalets de mon...

Mort du chanteur Kiko, décédé à 42 ans

Triste nouvelle pour les amateurs de rock français. comme le révèle le journal midi-libre, le chanteur kiko s'est éteint ce mercredi 12 août à l'âge de 42 ans. ...

Le coronavirus en Asie

◊ un chef de secte en corée du sud accusé d'entraver la lutte anti-coronavirus.le leader de la secte de l'église de shincheonji de jésus a été arrêté samedi ca...

Nombre élevés de décès en Afrique du Sud

L’afrique du sud a enregistré une hausse de près de 60 % du nombre total de décès naturels au cours des dernières semaines, laissant les spécialistes penser que...

Assiette volailles & légumes ( 9/9 )

- 6 / cuisson  des légumes - service à l' assiette.réchauffez  les  haricots verts et  poêlez lespetits  palets  de  légumes. tranchez le foie gras..dressez  le...

La face Sud du Roc d'Enfer

Mardi 26 mai 2020. l'objectif du jour devait se situer du côté des fiz, mais j'ai décidé de changer de projet au dernier moment, préférant réserver celui-ci pou...

Les tortues qui pullulent au bord du canal du Midi

Plusieurs tortues aquatiques ont été découvertes au cours du mois de mai près du canal du midi. des espèces loin d’être inoffensives   plusieurs tortues aquatiq...

Ceviche de mulet

Pour 4 portions 1 beau mulet noir très frais, d’environ 1 kg (ou bar ou barbue) le jus de 6 citrons verts le jus de ½ orange 1 gros oignon rouge, pelé et fineme...

Cuisses de canard aux olives ( 2/3 )

Préparation.faites  dorer   quelques  pommes  de  terresarladaises à la poêle pendant 20 minutes.salez, poivrez, ajoutez  du  persil. réservez......

Tapenade aux figues : la recette facile de David Lebovitz

Temps de préparation : 40 minutes temps de cuisson : 30 minutes (pour les figues) difficulté : facile ingrédients 90 g de figues séchées coupées en petits quart...

Sandwich : la recette de Julia Sammut

Ingrédients pour 2 sandwichs 80 g de poutargue (poche d’oeufs de mulet séché) 1 baguette (basique plutôt que tradition) 2 filets de mulet d’environ 200 g chacun...

Potage au fenouil : la recette simple et rapide d’Agnès b.

Aussi bon cru que cuit, le fenouil peut même jouer les remplaçants inattendus. lorsque le poireau n’est plus de saison, la créatrice de mode le remplace dans so...

Soupe au pistou corse : la recette de François-Régis Gaudry

Des pâtes, des légumineuses, du lard, du pistou, de l’huile d’olive… cette soupe paysanne a rythmé l’enfance du chroniqueur culinaire, passée aux côtés de sa gr...

Omelette aux asperges sauvages

8 œufs 500  g d’asperges sauvages 15  cl de vin blanc 15  cl de bouillon de poulet 3  c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre cassez les œufs dans un bol, puis...

En plat de résistance, les pâtes « cool lemon boogaloo »

400 g de linguine ou toutes pâtes longues type spaghetti 300 g de tomates confites 4 citrons bio (si vous trouvez des citrons italiens, foncez, ils ont un gros ...

Salmorejo andalou

1 kg de tomates juteuses . 200 g de mie de pain très dense . 1 gousse d'ail . 10 cl d'huile d'olive vierge extra monovariétale (picual ou arbequina) . 2 oeufs ....

La rampe Sud de la Dent d'Oche

Un dimanche de libre mais avec l’impératif de ne pas aller trop loin et d’être rentré rapidement. va pour cette rampe sud renseignée par pascal. merci à lui au ...

Recette provençale pain aux olives

100g d'olives noires et vertes 250g de farine en direct des producteurs sur 1 paquet de levure de boulanger 1 c à s de lait 1 c à s d'huile d'olive eau tiède th...

l’escalope milanaise d’Emilie Bonaventure

Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau fines ; 1 petit verre de chapelure de pain rassis ; 2 c. à s. de parmesan râpé ; 1 œuf ; 1/2 citron non trait...

Minestrone

Voici une soupe plus connue, qui nous vient d'italie. "minestrone" signifie "grosse soupe" et, effectivement, il s'agit d'un bouillon de légumes enrichi de tout...

mes crevettes sans chaussettes !

Sur center   un imbécile diffuse  des  recettes  copiées - piratées avec  pas mal de fautes  et  il les illustre  de  débris de son village ! . dommage, il aura...

Zurrapa

600 g de longe de porc . 300 g de poitrine fraîche de porc découennée . 5 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin . 1 cuillère(s) à soupe d'origan . 2 cuillère(s...

Orecchiette alle cime di rapa

600 g de « cime di rapa » (pousses de navets sinon de brocolis) . 500 g d'orecchiette . 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive . 1 piment sec . 2 gousses d'ail ....

Albondigas

2 kg de queue de boeuf . 1 poireau . 2 carottes . 1 oignon . 1 tête d'ail . 1 l de vin blanc sec . 1 cuillère(s) à café de sel . 100 g de farine . 4 oeufs . 1 l...

À Narbonne,

C'est un épisode "exceptionnel" de douceur hivernale, qui touche la france lundi. sur la moitié sud du pays, de nouveaux records de chaleur ont été enregistrés,...

Orecchiette

. 600 g de « cime di rapa » (pousses de navets sinon de brocolis) . 500 g d'orecchiette . 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive . 1 piment sec . 2 gousses d'ail...

La tartine du paysan

50 g de noisettes . 1 botte de blettes . 1 gousse d'ail . 20 g de beurre . 150 g de ricotta . 4 belles tranches de pain de campagne . 2 cuillère(s) à soupe d'hu...

Ca sent bon l'Italie

L vous faut : des pâtes à lasagnes fraiches 250 g de viande hachée de boeuf 200 g de chair a saucisse 1 bouteille de purée de tomate 1 oignon 1 carotte 1 branch...

Polenta crémeuse

120 g de polenta 25 cl d'eau 25 cl de lait 60 g de mascarpone 120 g de boutargue sans cire 70 g de beurre 1 pincée de piment d'espelette muscade sel   faites cu...

salut les boeufs

Salut les bœufs  de  sarlat  ou   de  l'autre coin  d' ardèchois ... .voici une  vraie noix  de muscade  dans ma cuisine antillaise  ! . ....

Les cascades de moreau en Guadeloupe 2

La vue  du  bassin  est  superbe, après  2 heurespour y arriver , avec de  vraies  chaussures de baroudeur !accès interdit par arrêté préfectoral  . . ......

Cotes de porcs au romarin

2 figues 6 cuillères à soupe de vin blanc 2 gousses d’ail sel, poivre 3 cuillères à soupe de beurre 2 tiges de romarin 10 g de pignons de pin     lavez les figu...

Le magret de canard

    issu de canards gras, le magret est un filet bien épais, bombé, recouvert d'une couche homogène de graisse la plus claire possible. attention : un magret av...

Asperges des Sables des Landes au Jambon Cru

Ingrédients 16 asperges des sables des landes 8 fines tranches de jambon de bayonne 1/2 bouquet de persil plat 5 brins de basilic 1 c à s. de câpres égouttées 1...

Crème de potiron en surprise avec écume de coquillages

Effet garanti auprès des invités !     pour la soupe : 1 l de fond blanc de volaille 2 oranges 300 g de potimarrons 50 g de beurre 500 g de potirons 100 g d'oig...

Terrine de raie au naturel et figues en carpaccio

 800 g d'aile de raie avec la peau 1/2 orange non traitée ou bio 2 citrons jaunes non traités ou bio 4 figues 4 oignons nouveaux 6 belles tomates anciennes 4 cu...

Terrine de raie au naturel et figues

800 g d'aile de raie avec la peau 1/2 orange non traitée ou bio 2 citrons jaunes non traités ou bio 4 figues 4 oignons nouveaux 6 belles tomates anciennes 4 cui...

Haricots à la corse

1 kg de haricots de soissons 200 g de pancetta 2 oignons huile d'olive 50 g de concentré de tomate 3 brins de thym 2 feuilles de laurier préparation de la recet...

Les pogácsa

Les pogácsa sont des petits pains dont il existe maintes recettes. la créatrice de la marque antik batik les aime très purs, comme des gressins italiens, posés ...

Courgettes, Durrus fumé, tomates, ail et basilic

Ingrédients 500-700 g de courgettes 4 ou 5 gousses d'ail 12 tomates-cerises 1 citron jaune bio + 1/2 1 petit fromage jeune durrus fumé, tranché finement huile d...

Flan d’aubergines à la sauce tomate

4 ou 5 belles aubergines 2 gros oignons 5 gousses d'ail 4 ou 5 oeufs huile d'olive pour la sauce 2 ou 3 belles tomates mûres 3 ou 4 oignons frais tabasco 1/2 bo...

Salade du Sud aux sardines

12 petites sardines vidées ou 18 anchois 6 oeufs 3 poignées de mesclun 3 cuillère(s) à soupe de petites olives 1 oignon rouge 1-2 poivrons 2 gousses d'ail marin...

Des incendies ravagent plusieurs centaines d'hectares

Un nouvel incendie s'est déclaré jeudi en ardèche, alors que plusieurs feux ont ravagé des centaines d'hectares entre mercredi et jeudi dans plusieurs départeme...

Taboulé aux fruits de mer

500g moules 250g crevettes roses 150g pilpil de blé 1poivron vert 2tomates 1oignon nouveau 1citron 2brins de menthe 4brins de persil plat 4cuil. à soupe huile d...

Gratin de poissons

400 g de lieu noir 200 g de riz 80 g de comté 150 de petites crevettes décortiquées cuites 40 g de beurre 1/2 l de lait 40 g de farine sel poivrepréparation de ...

Shakshuka aux oeufs et tomates

800 g de tomates 250 g de poivrons rouges 1 oignon 4 gousses d'ail émincées 1 cuillère(s) à café de cuminpiment d'espelette 8 gros oeufs bio 1/2 botte de corian...

La Bastide Saint-Louis

C'est ici, dans cette montagne du massif central, que le canal du midi prend sa source. riquet y a mis au point un étonnant réseau artificiel depuis la prise d'...

les vignes de muscat petits grains, à Cabestany.

Avec une semaine d'avance sur 2018, qui était déjà une année précoce, les vendangeurs ont débuté la récolte du raisin, tôt ce mardi matin, en roussillon. report...

Tous les ingrédients du Pays Basque

Tous les ingrédients du pays basque sont réunis dans cette tarte ! jambon de bayonne, poivrons, tomates, tomme de brebis et piment d'espelette donnent des allur...

Une tarte aux saveurs méridionnales

1 kg de figues bien mûres 1 pâte feuilletée (c'est meilleur si on la fait soit-même) 2 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre salé 100 g de poudre d'amandes     et...