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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour :
15.10.2017
124619 articles
Spécialités culinaires Normandes
2 kg de pommes
1.6 kg de sucre
2 citrons non traités
200 g de raisins secs
1 verre d’eau
A verre à liqueur de Calvados
Recette
Éplucher les pommes, enlever le coeur, les pépins, les couper en quartiers.
Peler les citrons et couper les zestes en petits morceaux réguliers. Couper les citrons en rondelles fines, retirer les pépins. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 20 mn.
Verser le sucre et le verre d’eau dans une bassine à confiture. Faire fondre à feu doux.
Ajouter les pommes et le zeste de citron. Faire cuire doucement pendant 1h en remuant de temps en temps. Ajouter les rondelles de citron et les raisins secs. Laisser cuire pendant encore 30 mn en remuant. Ajouter le Calvados, remuer, donner encore un bouillon et retirer du feu.
Mettre en pots et couvrir aussitôt.