Origine de la citrouille d'halloween
Ces citrouilles viennent tout droit d'une légende irlandaise.
Cette légende raconte l'histoire de Jack, un homme très avare qui ne pense qu'à amasser des richesses et à boire des bières au pub (café irlandais). Un soir, dans un pub irlandais,
il a rencontré le Diable et s'est moqué de lui.
Quand Jack est mort, il n'a pas pu aller au paradis à cause de son avarice. Il n'a pas pu non plus aller en enfer car le diable ne lui a pas pardonné ses moqueries.
Depuis, Jack est plongé dans l'obscurité, condamné à errer entre deux mondes. Il tente de s'éclairer avec un navet évidé en forme de lanterne, à l'intérieur duquel brûle un charbon ardent.
Du navet à la citrouille, il n'y a qu'un pas ! Voilà pourquoi on installe des bougies dans d'énormes potirons découpés de la manière la plus effrayante possible.

Halloween est une bonne occasion d'imaginer des costumes délirants, de s'amuser,
et de faire des réserves de bonbons avant Noël.
Mais attention, ce n'est pas parce que vous êtes déguisés en ignoble sorcière ou en abominable pirate que les règles de sécurité et de politesse ne s'appliquent plus à vous

Il y a des pays où cette fête est préparée et attendue de longues semaines à l’avance. Notamment aux Etats-Unis, au Canada, en Australie, en Grande Bretagne et bien sûr en Irlande d’où est originaire cette fête traditionnelle. Le symbole fort d’halloween est bien sûr la citrouille, que l’on sculpte en famille ce jour là. Elle est creusée pour recevoir une bougie, puis l’on y découpe un visage grimaçant, l’œuvre familiale est ensuite fièrement déposée sur le rebord d’une fenêtre ou à l’entrée de la maison. Cette tradition nous vient d’Irlande, elle est directement liée à la légende de Jack à la lanterne, âme condamnée à errer éternellement dans l’obscurité, coincée entre les deux mondes.

Mais halloween n’est pas qu’une fête dont les Anglo-Saxons raffolent. A l’origine, les celtes célébraient en grandes pompes la fête sacrée de Samain. C’était pour eux le début de la nouvelle année et l’occasion d’honorer les morts qui dans la nuit du 31 octobre au 1^er novembre pouvaient à leur guise venir rendre visite aux vivants.

Bonhomme citrouille

Bonhomme citrouille
(sur l'air de Frère Jacques)
Bonhomme citrouille (bis)
Réveille-toi (bis)
L'Halloween arrive (bis)
Nous fêtons (bis)
Vieille sorcière
(sur l'air de Frère Jacques)
Vieille sorcière (bis)
Que fais-tu? (bis)
Je mange des citrouilles (bis)
Cric, crac, croc (bis)

Image Halloween

Poème de fantomes

Des fantômes dans la cuisine. C'est le bal des fantômes aujourd'hui.
Quel tapage, dans notre cuisine.
Quelle sauvagerie, quelle furie!!
De partout ça tambourine.

Écoute! Ça claque, ça crépite, ça crie !
Jouent-ils aux quilles avec des crânes ??
Il n'est pourtant pas encore minuit!
Les marmites font un terrible vacarme.  

Peu à peu, ils cessent de s'agiter.
Plus personne n'a envie de jouer.
Des fantômes, je vous dévoile le secret:
Il y a du pop-corn à grignoter

                                                            

Les origines et rituels de Halloween

Voici l'Histoire, la vraie.

Il y a plus de 2500 ans, la nuit de Samain ...

Les Gaulois étaient le plus riche et le plus nombreux des peuples Celtes. Sa prééminence était telle que les Grecs et les Romains appelaient les Celtes : Gaulois. L'année gauloise se terminait à la fin de l'été le jour précis qui correspond aujourd'hui au 31 octobre. Les troupeaux étaient ramenés des prairies aux étables, et le soleil était remercié de la moisson qui représentait une aide pour la bataille à venir contre les ténèbres et le froid.

Ce dernier jour de l'année, on supposait que les esprits pouvaient faire une brève visite à leurs parents, alors que le Dieu de la mort tentait de rassembler les âmes de ceux qui étaient morts durant l'année afin de leur révéler leur sort.

En cette nuit du 31 octobre au 1er novembre commençait Samain. Au cours de cette première nuit de la nouvelle année on exécutait tout un cérémonial rigoureux afin de s'assurer d'une bonne année à venir.

Le soir, les Gaulois avaient éteint le feu dans l'âtre de leurs foyers, ensuite, au cours de la nuit ils se rassemblaient en cercle et les druides étouffaient solennellement le feu sacré de l'autel, puis frottaient des branches sèches du chêne sacré jusqu'à enflammer un nouveau feu pour honorer le dieu du soleil, et effrayer les esprits diaboliques. Chaque chef de famille recevait de la braise rouge recueillie dans ce feu pour en allumer un nouveau dans son âtre, feu qui devait brûler jusqu'à l'automne suivant. Ce feu sacré devait protéger du danger le foyer tout au long de l'année.

  Halloween

  Halloween

La soupe de la sorcière

Dans son chaudron la sorcière
Avait mis quatre vipères
Quatre crapauds pustuleux
Quatre poils de barbe-bleue
Quatre rats, quatre souris
Quatre cruches d’eau croupie
Pour donner un peu de goût
Elle ajouta quatre clous

Sur le feu pendant quatre heures
Ça chauffait dans la vapeur
Elle tourne sa tambouille
Et touille et touille et ratatouille
Quand on put passer à table
Hélas c’était immangeable
La sorcière par malheur
Avait oublié le beurre

Jacques CHARPENTREAU

Les trois soeurs sorcières (conte d'halloween)

Dans la célèbre "Grotte aux Sorcières", située en Pays-Basque espagnol, à Zugarramurdi, après Ainhoa et à hauteur de la frontière franco-espagnole, nous avons rencontré les sœurs Troizixe, sorcières de leur état, qui, après quelques réticences, ont bien voulu répondre aux interrogations de l'équipe de "Meilleur du Chef". C'est entre deux chaudrons bouillonnants dans lesquels s'ébrouaient quelques crapauds baveux, que la plus âgée des trois sœurs, assise sur son balai, daigna nous répondre après avoir éloigné d'un geste, quelque chauve-souris importune.

Meilleur du Chef : D'où vient la tradition de fêter l'Halloween?

• La sorcière: Halloween tire son origine d'une expression anglaise : "All Hallows Eve" qui signifie la veille de la fête des Saints (c'est pourquoi elle est fêtée, dans la tradition catholique, la veille de la Toussaint).

• Meilleur du Chef: Pourquoi fêter Halloween le 31 octobre?

• La sorcière: La fête de l'Halloween est d'origine Celte (ancêtres des irlandais et des gaulois). Le 31 octobre était la veille du nouvel an, le Samain, qui annonce la fin et le début de l'année celtique. La légende veut que les fantômes des morts se mêlent aux vivants. Une des croyances associées à cette fête, est de laisser de la nourriture aux portes des villages et de l'offrir aux fantômes afin d'apaiser leurs esprits. Cette tradition exportée aux USA en 1840 par les Irlandais se transforma en une fête pour les enfants. Déguisés en fantômes, ils allaient demander des bonbons de porte en porte, et gare à celui qui n'en avait pas! ils pouvaient recevoir un sort ("Trick or Treat").

 • Meilleur du Chef: Pourquoi des bonbons?

• La sorcière: À l'origine, c'était des gâteaux secs aux raisins. S'ils en recevaient beaucoup, ils promettaient beaucoup de prières pour les âmes des parents défunts du donneur. On croyait que les âmes des défunts restaient encore un moment dans leur corps et que des prières, même par des étrangers, pourraient garantir le passage de l'âme vers le Ciel.

• Meilleur du Chef: Pourquoi cette coutume de mettre une citrouille à notre porte ou fenêtre?

• La sorcière: L'utilisation de la citrouille pour l'Halloween provient d'une légende irlandaise qui raconte que Jack ne peut pas entrer au paradis, car il est avare. Lorsque Jack mourut, il fut chassé du Paradis par transgression, et de l'Enfer à cause de ses farces faites au diable. Jack, en désespoir de cause, quémanda au diable un charbon ardent afin d'éclairer son chemin dans le noir. Jack le mit dans un navet creusé, et comme le dit l'histoire, fut condamné à marcher avec sa lanterne jusqu'au Jour du Jugement. Le lampion-citrouille était né... Jack O'Lantern aussi, et la légende a fait le reste.

• Meilleur du Chef: Quel est le symbolisme de la citrouille éclairée?

• La sorcière: Cette tradition rappelle la peur que vous, les mortels, avez tous eue (et que vous avez peut-être encore) des monstres de la nuit, des fantômes et revenants.

• Meilleur du Chef : Pouvez-vous nous parler de votre grotte aux sorcières?

• La sorcière : La première nuit de l'été (21 juin), on célèbre les sorcières dans la grotte de Zugarramurdi, parce que le tribunal de l'inquisition, les 7 et 8 novembre 1610, a jugé plus de 300 personnes et en a condamné 33 à être brûlées vives. À Logroño (Espagne), 53 habitants du village furent accusés entre autres choses, de nécrophagie et de vampirisme. En fait, on reprochait aux habitants du village de refuser d'acquitter l'impôt que prélevait le monastère d'Urdax!

• Meilleur du Chef: Une dernière question: il semble que vous ayez, dans votre grotte, une tradition culinaire qui subsiste, quelle est-elle?

• La sorcière: Ces nouvelles questions valent bien une nouvelle recette, n'est ce pas Chef ?  Découvrant l'Amérique, les marins Basques apprirent des indiens un mode de cuisson différent du traditionnel "méchoui". Au lieu de cuire l'animal horizontalement au-dessus d'un feu, on embroche le gigot sur un pieu planté verticalement dans le sol. On évite ainsi les retombées de graisses qui brûlent et remontent en épaisse fumée. Tous les ans, le 18 août, dans les grottes aux sorcières (akelarre) à Zugaramurdi, on prépare le zikiro pour un nombreux public. Du vin est mis à rafraîchir dans le ruisseau qui traverse la grotte. Dans la première caverne, on incendie des troncs d'arbres entiers devant lesquels sont plantés les gigots. Des "commis" parcourent ces alignements pour tourner les bâtons. Chaque visiteur, pour son écot, a droit de manger et boire à satiété. C'est l'occasion d'une gigantesque fête.

Belle journée à tous

Gif  Halloween