"A n'y rien comprendre, mais...judicieux !"

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"Entrée LIBRE euh...LIVRE !"

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Boudin blanc sur Grany ( 3/4 )

Faites dorer les morceaux de pomme à la poêle , avec 1 c. spe d' huileainsi qu' une c.c de beurre. une minute de chaque côté. puis réservez.a leur place, faites...

Nids feuilletés au pesto, jambon et mozza ( 4/4 )

Badigeonnez au pinceau autour de la pâte avec le jaune d'œufbattu dans un peu d'eau. enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes.servir à l'apéritif !    ( chaud ...

La cassave ( 2/2 )

Les galettes de manioc , les cassaves , sont chaufféessur une grande platine en fonte , comme au temps desindiens caraibes aux antilles. ici une manioquerie ( o...

Nids de pdt , oeufs , lardons ( 2/4 )

Préparation.pelez et râpez les pommes de terre puis pressez-lesdans vos mains pour en extraire le surplus d’eau.mélangez -les avec l’huile d’olive et le fromage...

Millefeuille de melon & jambon de Bayonne ( 1/3 )

Millefeuille de melon & jambon de bayonne.catégorie " plats exotiques " recette   n° 275.ingrédients x2.1/2 melon dit charentais4 tranches de jambon crupoiv...

Mille-feuilles de harengs fumés (3/3 )

Mettez une pomme de terre cuire à la vapeur puis coupez-ladans la longueur en 6 parts.dressez l' entrée avec une couche d' asperges , puis une de pommede terre ...

Aumoniere de crevettes au saumon ( 2/4 )

Préparation.lavez puis décortiquez les crevettes roses. enlevezle fil noir ( boyau ) et la tête.mettez les crevettes dans une poêle bien chaude avecle beurre et...

Salade et chèvre chaud ( 2/3 )

Découpez des toasts ronds avec un emporte-pièces.déposez une tranche de fromage de chèvre surchaque toast de mie. ajoutez une goutte d' huile d' olive.....

Saucisson brioché ( 3/4 )

Le lendemain , faites bouillir de l'eau froide dans une casserole.plongez la saucisse sans la piquer pendant 15 minutes. egouttez,laissez refroidir puis retirez...

Tomate et Mozzarella ( 1/2 )

Tomate et mozzarella catégorie " entrées " -   recette   n° 254.ingrédients par personne.une belle tomate ronde40 g de mozzarella1 c. spe d' huile d' olive1/2 c...

Quiche saumon & pdt ( 2/4 )

Préparation.mettez les 4 pommes de terre cuire à la vapeur.faites préchauffer le four à 200°déroulez la pâte à tarte et piquez à la fourchette..taillez le saumo...

Chaussons au thon ( 1/4 )

Chaussons au thon.catégorie " entrées "  n° 237.ingrédients  x4.- 1 pâte feuilletée- 1 boite de thon 112 g- 1/2 oignon émincé- le jus d'un citron- persil, sel e...

Quiche au fromage et lardons (2/2)

Préparation.dans une poêle, faites dorer les lardons cinq minutes. mélangez dans un saladier deux œufs , la farine , le lait avec la crèmefraîche épaisse. ajout...

Muffins crabe et crevettes ( 3/3 )

Ajoutez au saladier les miettes de crabe et les crevettes.mélangez. laissez reposer au frais pendant 2 h30.beurrez les six moules en carton que vous remplirez a...

mille fois mieux

Mille-feuille tomate & mozzarella.catégorie recette illustrée.ingrédients   pour 1 personne.1 belle tomate20 g de mozzarellasaladehuile d' olive et vinaigre...

Mille-feuilles

Mille-feuilles     / recettes illustrées.je préfère cuisiner des mille-feuilles en entréec'est plus original qu'un gâteau , crémeux  ( plat - rayé ) , vu et rev...

Terrine saumon et crabe ( 3/3 )

Déposez un film alimentaire dans les terrines ,puis une tranche de saumon . ( a )versez dans chaque ramequin 2 c. spe de purée / crème ( b )recouvrez de miettes...

Médaillon d' endives ( 2/3 )

Préparation .commencez par laver les endives puis coupez-les en morceauxet gardez 4 feuilles à planter sur le dessus du tian.dans un saladier , mélangez les end...

Tresse comtoise (5/5 )

Préchauffez le four. parsemez de cerneaux de noix pour la déco.laissez cuire pendant 30 minutes à 180 °servez avec une salade.. ....

Oeuf en gelée ( 1/3 )

œuf en gelée   -    entrée    -   recetten° 183.ingrédients    pour 4 personnes.deux œufsun étui de gelée au madère © maggi1 tranche de jambonquelques rondelles...

Tarte fromages et tomates ( 3/3 )

Déposez sur la pâte des tranches de tomatesaupoudrez d' épices puis disposez des lamelles de fromage.huilez puis enfournez pendant 20 minutes.poivrez à votre co...

L' andouille - ( 3/3 )

Préparez vos toasts - sans pain de mie -sur une plaque de cuisson.posez la rondelle d' andouille puis la noix de saint jacquesdessus sans saler. poivrez. arrose...

Petits panier au thon

Pour 6 personnes   ♦ préparation : 15 min  ♦   cuisson : 25 min    - 6 carrés de 15cm x 15cm de pâte feuilletée. - 2 boites de thon de 200g - 100g d'emmental râ...

Cochon de noël . n° 159

Le jambon cuit de caractère © réo pimenté.ou en grillade , colombo , jambon de noël , en boudin pieds et queue de porc, tout est bon dans le cochon ! . ....

Mille-feuille de crabe et saumon fumé ( 2/4 )

Découpez à l'emporte pièce 12 cercles de saumon fumé( pour les 4 parts ).réservez les chutes que vous allez couper menu.hachez finement l'échalote , le persil e...

Mille-feuille de crabe et saumon fumé ( 4/4 )

Ajoutez une seconde tranche de saumon,puis une couche de crabe.finissez par un rond de saumon.réservez au réfrigérateur. 2 heures après, démoulezl'emporte pièce...

4 feuilletés carrés ( 1/3 )

4 feuilletés carrés       n° 152.4 friands © croustipate1 tranche de jambon50 g d'emmental râpécrème1 jaune d'oeuf1 tomate , salade et vinaigrette.....

4 feuilletés carrés ( 3/3 )

Sur chaque carré, déposez des lanières de jambon et une bonne cuillère de crème .badigeonnez les bords de la pâte de jaune d’œuf et refermez les friandsen souda...

Bourek au thon - n° 145 - ( 5/5 )

Soudez également les bords au pinceau avec du beurre.ajoutez du persil pour la décoration.passez au four pendant 30 minutes à 200°et servez avec des feuilles de...

Bourek au thon - ( 1/5 )

Bourek au thon        - n° 145          ( cuisine algérienne ).ingrédients      pour 2 personnes.4 feuilles de brick205 g de thon , net égoutté2 pommes de terre...

Piémontaise -138

Salade piémontaise  sans jambon     n° 138.ingrédients pour 2.- 4 pommes de terre charlotte- 2 petites tomates- 1 échalote- 3 oeufs- 3 cornichons- un demi pot d...

Quiche au chèvre - 127

Quiche jambon & chèvre     recette n° 127.ingrédients pour 4 personnes.une pâte feuilletée2 oeufs20 cl de lait demi-écrémé100 g de chèvre frais150 g de dés ...

Ti boudins créoles de Martinique .2/3

Ingrédients    pour 2 personnes.9 petits boudins noirs antillaisepices , poivre, ciboulette et aïl.huile d' olive , vinaigrettefaites cuire les boudins à la poê...

Sablés au Roquefort 3/3

Après , coupez le saucisson en tranches de 0.5 cm.posez sur une plaque au four.faites cuire à 180 ° pendant 10 minutes.laissez refroidir avant de servir à l'apé...

Endive aux 2 fromages . 2/3

Commencez par laver l'endive , réservez des feuilles.coupez en dés quelques morceaux de chaque fromagepuis déposez-les sur les feuilles d'endive. .....

Croque-monsieur maison - 1/2

Croque - gruyère .catégorie  " entrées "     recette n° 08.sorte de sandwich chaud, au pain de mie.ingrédients   par croque-monsieur.- 2 tranches de pain de mie...

Tarte antillaise au giraumon ( 5/5 )

Fouettez  cet  appareil puis étalez sur  la pâte  feuilletée.parsemez la tarte de lardons et de  gruyère râpé. faites cuire pendant 40 minutes  à 210° ( th 7 )....

Dos de cabillaud froid ( 1/2 )

Dos de cabillaud  froid.catégorie   " entrées    "   n° 1676.ingrédients  pour  2  personnes. 1 dos  de  cabillaud10  cl de  court  bouillon3  pommes  de  terre...

Galette sarrasin noix de saint-Jacques ( 4/4 )

Etalez  sur  une galette de sarrasin. ajoutez l' aïlhaché, poivre  et persil. refermez la galetteet nappez avec la  sauce  ( crème ) de la poêle.déposez la crev...

Chipolatas en crêpes . ( 5/5 )

Roulez  les  crêpes  puis passez  au  four  à  180 °dans un petit plat creux   pendant  5  minutes. sans  crème  ni  béchamel bien différente , la crêpe  breton...

Salade de courgette

Chers amis (ies) hier c'était un bon jus de printemps, aujourd'hui une bonne salade de courgette, vous verrez c'est délicieux.   pour deux personnes   salade de...

Fonds d' artichauts au jambon ( 3/4 )

Dans un  bol, mélangez l' échalote avec le jambon en désainsi que les champignons. salez , poivrez.remplissez  les fonds d'artichauts avec cette préparation......

resto les cocotiers ( 2/4 )

Un grande salle  avec  open-bar  de jus de fruits ,planteur et rhums  ©  bologne et ©  damoiseau  quireprésentent  la  basse-terre  et  la  grande-terre. .....

resto les cocotiers ( 3/4 )

Au  centre des lieux, un buffet à volonté  est  renouvelérégulèrement.  j' ai choisi maïs , choux rouge, carottesrâpées avec quelques  acras. il y a aussi des b...

Muffins au camembert ( 1/5 )

Muffins au camembert.catégorie  " faim de camembert "  recette  n° 1562.ingrédients  pour 5 ou 8 moules *.100 gr de camembert aop de normandie100 gr de farine2 ...

Une salade Normande ( 1/2 )

Une salade  normande.catégorie  "  entrées "   recette   n° 1556.ingrédients.un camembert au lait cru de normandieune pommefeuilles  de brickrondelles d' andoui...

Mille feuille de crêpes ( 2/2 )

Préparation.préparez de petites crêpes rondesmélangez la mayonnaise avec les miettes de thonque vous étalez sur une première crêpe.puis déposez du saumon en fin...

Avocats toasts

2 avocats mûrs à point (bio d'espagne de préférence) 4 tranches de pain de mie multigraines grillées en option : radis roses finement émincés, graines de tourne...

Salade du terroir

Salade  du terroir  pour une personne..catégorie  "  entrées  "  recette  n° 1546.une tranche de foie gras maison, figue , briocheterrine de campagne, rillettes...

Le choix de la porte d’entrée, une mission à ne pas négliger

Vous êtes perplexe devant de grand choix de porte intérieure et extérieure, entre le bois, le pvc, l’aluminium, l’acier, lequel de ces matériaux me convient le ...

Melons au jambon cru

Ingrédients 3 melons de 600 g 6 tranches de jambon de parme préparation de la recette "melons au jambon cru"    pour préparer des melons au jambon cru:  couper ...

Cake au jambon et aux olives à la sauce tomate

Préparation : 20 minutes     cuisson : 1 heure 10 minutes    pour 8 personnes   ingrédients :  pour le cake : 250 g de farine     1 sachet de levure chimique   ...

Salade de pommes de terre et marlin 3/3

Découpez les filets de marlin  en  lamellespuis mélangez  ces ingrédients  avec  une sauce vinaigrette.ajoutez de la ciboulette. servez  frais......

Brochettes de saumon César ( 1/3 )

Brochettes de saumon  césar.catégorie " entrées "   recette  n° 1474.ingrédients :      pour  1 part.un demi avocat1 pavé de saumon3 filets d' anchois30 g de cr...

Crevettes, avocat et crudités ( 2/3 )

Préparation .commencez  par  laver  l' endive  puis détaillez-la.faites revenir les crevettes dans une goutte d'huile......

Crevettes, avocat et crudités ( 3/3 )

Enlevez le noyau de l' avocat fendu en deux ; citronnez.remplissez-le de salade et complétez votre assiettemulticolore de carottes  râpées et de crevettes grill...

l' université des Antilles ( 2/7 )

- 2 - entrée du pôle universitaire régional de la guadeloupe" campus  de  fouillole  " , parking impossible !....

Mini cakes au thon et crevettes ( 2/4 )

Egouttez  les miettes de thon avec une petite  passoire.décortiquez les crevettes. réservez.versez  dans  un  saladier  la  farine , la levure ,  le  beurreles ...

Salade et foies de volaille ( 3/4 )

Dans une seconde poêle faites revenir les foiesde volaille dans leur graisse. saupoudrez de cibouletteet poivrez. versez un cc  de vinaigre  balsamique......

Salade de bonnottes & artichauts ( 2/3 )

Préparation.lavez et brossez les pommes de terre © bonnottesde noirmoutier. puis les plonger dans un casseroled'eau bouillante salée.  après 10 minutes de cuiss...

Les betteraves rouges aux noix ( 1/3 )

Les  betteraves rouges aux noix.catégorie  " entrées "    recette    n° 1426. ingrédients    pour 1 personne.2 petites betteraves rouges6  cerneaux de noix1 éch...

Les betteraves rouges aux noix ( 3/3 )

Mélangez l'aïl, sel , jus de citron avec l'huile.arrosez les betteraves avec cette sauce. ajoutezl' échalote écrasée, ainsi que les cerneaux de noix......

Salade de mangue ( 1/3 )

Salade de mangue.catégorie  "  entrées  "  recette  n° 1417.ingrédients  pour  1  personne.1 mangue1 citron vert1 oignonsalade , poivre , ciboulette1 c.c  de vi...

Demi croque monsieur au chèvre ( 1/3 )

Demi croque monsieur au chèvre.catégorie  " entrées  "  recette  n° 1405.ingrédients   pour  1 personne. 2  tranches  de pain de mie30 g  de  fromage râpé6 tran...

"Portail (portes / portails)."

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entrée Mer et Oeufs ( 2/2 )

Préparation.faites  cuire  les  oeufs  dans  une  casseroled'eau chaude et salée  pendant 10 minutes.passez-les  sous le  robinet d'eau  froide  pourenlever  fa...

le grand classique de Noël ( 2/2 )

Même aux antilles , j'ai servi  du foie gras  de canardavec de la confiture  d' oignons , de la figuedu pain d' épices  au miel  , des toasts , avecdu magret de...

le grand classique de Noël ( 1/2 )

Cette  année  2017 , nous n' aurons  pas de dinde ni de  pintade, pas de rôti  ni de porc  à l' antillaise  !c'est un réveillon léger  que  je vous propose  . ....

Chaussons au thon ( 1/6 )

Chaussons au thon.catégorie " cakes , quiches et tartines "   n° 1345.ressemble au chausson de poulet ( recette  n°  339 ).ingrédients.- 1 pâte feuilletée- 1 bo...

Buffet du Casino ( 3/5 )

Le buffet des entrées à volonté. crudités, salades composées,charcuteries, poissons.   ici des rillettes de poisson , oeufjambonneau etc......

Ti boudins créoles ( 1/3 )

Ti boudins créoles.catégorie " ti plats  antillais "    recette  non  classée.spécialité de la cuisine antillaise , le  "boudin cochon"vous sera  servi avec  de...

Salade de melon aux crevettes ( 3/3 )

Mélangez le melon avec les crevettes. ajoutezdes morceaux de tomate ( pour la couleur )arrosez  d' huile et vinaigre. remettez  au frais 1 h......

Oeufs mayonnaise au crabe (6/6)

Remplissez  les  blancs  d'oeuf avec cet  appareil .saupoudrez  de ciboulette et  conservez  au  frais avant de servir.décorez les  assiettes  avec  de  belles ...

Flan de courgette ( 1/6 )

Flan de courgette.catégorie  " entrées "    recette   n° 1322.ingrédients      pour  3 personnes.1 belle  courgette13  cl  de crème fraîche liquide3 oeufsepices...

Tomates et Mozza

Ultra facile, avec  le  goût  italien ! de la tomate  en  vinaigrette avec  de la  mozzarella  !.....

Champignons farçis au fromage frais - 1/4

Champignons  farçis  au  fromage frais.catégorie  " entrées  chaudes  "  recette   n° 1288.ingrédients    (  pour  2  personnes ).6  gros champignons de  paris3...

Conserves de betteraves ( 1/6 )

Conserves  de  betteraves.catégorie  "  trucs - astuces "  recette  n° 1279.lavez  les betteraves avec  une  brosse pour  enleverla terre.  elles  viennent du j...

Mille-feuille de crabe et saumon fumé 8/8

Réservez au réfrigérateur. 2 heures  après,  démoulezl'emporte pièce. décorer  de  tiges  de  cibouletteainsi que de petites  crevettes. dressez  avec  des  feu...

Cake familial surimi et saumon (1/6)

Cake familial surimi et saumon.catégorie  "  cakes , quiches et tartines "  recette  n° 1263. ingredients   pour 8 personnes.200 g de saumon fumé ( ou des chute...

Oeuf mimosa aux anchois ( 1/2 )

Oeuf mimosa aux anchois.catégorie  "  entrée  "  recette  n° 1255.ingrédients    pour  2  personnes.2  oeufssel , huile, moutarde( équivalent  à 4 c. à café  de...

Feuilles d'endive au thon ( 3/4 )

Préparation.lavez  les  feuilles  des endives, essuyez doucement.coupez  le  pied. dans un bol , écrasez le thonégoutté  puis mélangez avec  la  mayonnaise. sal...

Feuilles d'endive au thon ( 4/4 )

Déposez  les  feuilles  sur  une assiette, puis  étalezla  préparation au thon. ajoutez les quartiers de tomate.saupoudrez de  ciboulette  et  servez  frais......

Mini cakes de crabe et crevettes ( 1/5 )

Mini cakes  de  crabe et crevettes .catégorie  entrées  -   recette n°  1252.ingrédients       pour  6 moules .103  g  de  miettes  de  crabe  net  égoutté  (  ...

Mini cakes de crabe et crevettes ( 4/5 )

Préchauffez  le  four  à 200  °beurrez et farinez  les  ramequins  puis  remplissez - les    aux 3/4cuisson  20  minutes  à   200  °  th 7.....

Petits cakes saumon et crevettes ( 3/7 )

Versez la  farine ,  la levure , l' huile dans  un  saladier.incorporez  les 3  oeufs  et  la  crème  fraîche.  mélangezau  mixer. préchauffez  le  four  à 180 ...

Piémontaise aux olives noires

Piémontaise  aux  olives  noires.catégorie  " entrées froides "  recette   n° 1241.ingrédients   pour 8 personnes ( 3,5  litre ).- 4 tomates- 3 oeufs- 4 pommes ...

BARQUETTE SAUMON-AVO REVISITE

ingrédients : 1 pâte à pizza 3 tranches de saumon fumée 1 avocat 1 tomate 1 pot de fromage blanc à 0% sel, poivre ,ciboulette   pour la marinade : ½ citron 2 c...

MILLEFEUILLE NORDIQUE REVISITE

  ingrédients : 2 tranches de saumon fumé 1 avocat 1 tomate 1 pot de fromage blanc à 0% ciboulette sel,poivres   pour la marinade : 1 ½ citron 1 c à c d'huile ...

Palourdes ( 3/3 )

Préparation.je ne vais pas vous apprendre  à  râper  les  carottes !pour le taboulé , regardez  ma recette orientale  n°  423des entrées  ou  exotique n° 1135 ,...

Cake aux cornichons et lardons ( 2/6 )

Au lieu de les perdre , je leur ai ajouté des  lardons..ingrédients      pour 4  personnes.125 g de farine20  cornichons 100 g de lardons fumés2 œufs  5 cl d'hu...

Cake aux cornichons et lardons ( 6/6 )

Cuisson  50  minutes  à 190  °  (  vérifiez avec un couteau )vous  obtenez  un  petit  cake  idéal  pour  l' apéritif......

L'Entrée de Jésus à Jérusalem

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Melon de Guadeloupe ( 2/4 )

Ingrédients  pour   4  personnes.1  melon4  tranches  de  jambon de bayonne16  olives  vertes100 g  d' asperges vertes ( petit   bocal )8 tomates cerises4 feuil...

Salade piémontaise de pique-nique (4/4)

Remuez  cet  appareil ,  en ajoutant  le  jambonainsi  que  les  tomates. complétez  avec  la  mayonnaise.déposez  les  rondelles  d' oeuf  dur au  dessus. poiv...

Tarte à la tomate et lardons (3/3)

Ajoutez  l' émmental râpé ainsi que  des  rondellesde  tomate. huilez , parsemez  de  fines  herbes.enfournez à  210  °   pendant  20  minutes......

cuisine facile !

Pour que les  enfants  participent  à  la  cuisine laissez-les  évider  les  tomates  avec une petite cuillère puis  remplir  de  macédoine de légumes ! .....

Cake a l'avocat (mon plat du jour)

1 avocat mûr 1 citron vert bio 85 g de beurre mou 200 g de sucre 2 oeufs 200 g de farine 100 ml de lait 2 cuillère(s) à café de levure chimique rincez le citro...

Roulé de truite au crabe ( 3/4 )

Egouttez  le  crabe  puis  mélangez  avec  le fromage  frais.ajoutez  la  ciboulette, poivrez......

Taboulé au thon ( 2/4 )

Versez la semoule dans un saladier. etalez la surface et couvrezd'eau froide. laissez reposer 30 min en remuant les graines plusieursfois avec une fourchette......

Taboulé au thon ( 3/4 )

Ajoutez le jus de citron, les  olives , les morceaux de tomate, la menthe et les cives. arrosez d'huile d'olive , poivrez puis  mélangez. .....