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Cake aux Carambars

Cake aux Carambars

Pour 10 personnes :

ingredients:

_1 sachet de carambars «  caramel original »  ou.. si vous préférer 1 pot de caramel beurre salé

_120 g de sucre en poudre

150 g de farine

_1 sachet de levure chimique

_150 g de beurre mou

_3 œufs

_10 cl de lait

Préparation :

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180° (th 6). 

Mettre 3 Carambars de côté.

Dans une casserole, faites fondre avec le lait 25 carambars coupés en morceaux avec des ciseaux à feu doux .Mélangez doucement avec une spatule.

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine avec la levure, puis le beurre fondu aux micro-ondes. Bien mélanger.

Incorporez à la préparation aux Carambars. 

Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation dedans et enfournez environ 40 mn .Mettre les 3 derniers Carambars coupés en morceaux au dessus du cake 10 mn après l’avoir enfourné.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. 

*Sur la recette originale la proportion de sucre était de 160 g, je suis passé à 120g et c’est bien suffisant.

verrines tiramisu

RECETTE:

pour environ 6 verrines

ingredient:

250 g de crème entière ( pas de l'allégé)

5 jaunes d'oeufs

150 g de sucre semoule

un peu d'eau

250 g de mascarpone

40 g d'Amaretto

2 feuilles de gélatine

Du café assez fort

Poudre de cacao 

Boudoirs

Spéculos

PREPARATION:

Monter la crème fraiche et la mettre de côté.

Dans une casserole mettre le sucre et un peu d'eau et faire cuire au gros boulet 120°c puis versé sur les jaunes en fouettant jusqu'au refroidissement.. (moi j'utilise mon batteur électrique).

Ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez fait ramolir dans de l'eau froide et essorées au jaunes d'oeufs avant que ceux-ci ne soit complètement froids.

Incorporez ensuite l'Amaretto et le mascarpone en mélangeant au fouet.

Rajoutez la crème montée en chantilly à l'aide d'une spatule.

Faite du café que vous pouvez parfumer avec un peu d'Amaretto et trempez les biscuits(boudoirs ou spéculos) avant de les déposer au fond de la verrine, ajoutez une couche de crème, une autre couche de biscuit et finir avec de la crème.

Saupoudrez de cacao pour ceux aux boudoirs et de spéculos réduit en miettes pour les spéculos.

Mettre au frais au moins 4 heures, puis déguster. 

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