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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour :
15.10.2017
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Spécialités culinaires Normandes
Pour 2 personnes :
2 côtes de veau
3 ou 4 pommes (fruits)
40g de beurre
15 cl de crème fleurette
5 cl de Calvados
Epluchez vos pommes et coupez-les en lamelles. Faites les cuire dans une poêle avec 15g de beurre et un peu d'eau (5 à 10 cl).
Poêlez vos côtes de veau à feu vif avec 25g de beurre. Quand elles sont bien dorées (7/8 minutes, tout dépend de l'épaisseur), déglacez avec le Calvados, flambez et ajoutez la crème.
Servir immédiatement avec une timbale de pommes