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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour : 15.10.2017
124619 articles


specialité Amienoise

Publié à 12:00 par lusile17
specialité Amienoise
Profitons de nos hortillonnages

SALADE PICARDE

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de blancs de poireaux
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 tomates
- Quelques feuilles de salade
- Un oeuf
- Moutarde, huile, vinaigre, sel et poivre
- Un peu de ciboulette

Couper les blancs de poireaux en tronçons.
Les laver soigneusement et les égoutter.
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 mn.

Cuire l'oeuf dur 10 mn.
L'écaler, le couper en tranches puis en dés.

Couper les tomates en tranches puis en dés.
Détailler les demi poivrons en fines lanières puis en dés.

Tapisser le fond d'un saladier et les côtés avec les feuilles de salade.
Déposer dessus les autres ingrédients.
Verser la vinaigrette et disperser la ciboulette.
Servir aussitôt.

Bon appétit
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