Spécialités Amienoise et Picarde

Spécialité  Amiénoise et Picarde

Délice des villes picardes d’Amiens et de Beauvais, la tuile est une mince lamelle ronde de chocolat agrémentée d’éclats d’amandes

.Ces tuiles chocolatées se déclinent en, au moins, trois parfums : au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat blanc.

Cette gourmandise fondante, craquante et légère se déguste au dessert, ou s’accorde avec une glace, un gâteau ou un café.

Les tuiles en chocolat sont l’une des spécialités de la ville d’Amiens, rappelant qu’au XIXe siècle la capitale de la Picardie comptait de nombreuses fabriques de chocolat.

Les Macarons d'Amiens sont une spécialité picarde à base de pâte d'amande, de fruits et de miel, dont la renommée remonte au XVIe siècle.

Ils sont devenus l'une des spécialités d'Amiens, et connaissent aujourd'hui un succès certain en France, comme en témoigne le grand prix de France des Spécialités Régionales obtenu en 1992, lors du Salon International de la Confiserie.

Ces douceurs d'Amiens n'ont pas la consistance des macarons traditionnels faits à base de meringue ; ils ressemblent plutôt à des biscuits mœlleux au goût d'amande.