La rabote picarde

1• Faites un disque de feuilletage de 15 cm de diamètre. Badigeonnez-le de dorure.

2• Posez la pomme épluchée, sans ses pépins et coupée en 2, en formant un cratère au milieu. Ajoutez dans ce dernier une sucrerie de votre choix (sucre, miel, confiture...).

3• Recouvrez totalement la pomme avec la pâte feuilletée Remettez de la dorure sur le dessus.

4• Ajoutez-y un peu de pâte pour souder le tout. Pour finir la décoration, mettez quelques morceaux de pâte en forme de feuilles.

5• Avant la cuisson, percez le dessus avec un couteau.

6• Mettez à cuire durant environ 30 mn à 180 °C.

7• Servez la rabote tiède, saupoudrée de sucre.

Ingrédients
Pour 1 personne

• Une pomme, de préférence la reine des reinettes

• De la pâte feuilletée

• Un oeuf battu pour la dorure

• Du sucre, du miel ou de la confiture pour la garniture

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