Thèmes

humour image background créations extrait france mer papier déco bonne neige nature

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· Images pieuses( Tous les Saints) (384)
· Cartes humour (divers) (499)
· Bébés droles (473)
· Peintres et peintures divers (1) (500)
· Peintres et peintures divers (501)
· Images pieuses, icones( la vierge Marie) (420)
· Belles illusts -gifs et images de Noël (1083)
· Enfants en noir et blanc (364)
· Illustrations - Contes et fables divers (412)
· Poésies de Noël (33)

Rechercher
Derniers commentaires

vvvvvvvvgghhft ggg
Par Anonyme, le 21.11.2024

je t 'invité à mon anniversaire
Par Anonyme, le 18.11.2024

fgerhz
Par Anonyme, le 30.10.2024

w2ww2
Par Ww, le 07.10.2024

ww
Par Anonyme, le 23.09.2024

Voir plus

Articles les plus lus

· Poésies de Noël- Le sapin de Noël
· Gif et image de chat
· Poèmes de la Saint Valentin
· Poésie -Le bonhomme de neige
· Poémes(Le paradis des mamans )

· Lady DIANA
· Carte humour de chasseur
· Alice au pays des Merveilles (Disney)
· La Belle au Bois Dormant (Disney)
· Peintre célèbre -Claude Monet
· Contes de Grimm - Boucles d'Or et les trois ours
· Peintre célèbre -Claude Monet
· Peintre célèbre -Claude Monet
· Conte de Perrault - Le petit Poucet
· Lady DIANA

Voir plus 

Abonnement au blog
Recevez les actualités de mon blog gratuitement :

Je comprends qu’en m’abonnant, je choisis explicitement de recevoir la newsletter du blog "lusile17" et que je peux facilement et à tout moment me désinscrire.


Statistiques

Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour : 15.10.2017
124619 articles


Spécialité Picarde

Publié à 20:35 par lusile17 Tags : image background créations extrait france mer papier déco bonne neige
Spécialité Picarde

Spécialité  Picarde

La soupe des hortillons

 

Cette spécialité fait référence aux hortillonnages, situés en plein cœur d’Amiens, et à leur richesse légumière. Ces véritables jardins potagers sur l’eau sont sillonnés par un lacis de « rieux » (canaux) auxquels les « hortillons » (maraîchers) ne peuvent accéder qu’en barques. Les « hardines » de Péronne, dans le Santerre, sont à peu près la même chose.

La soupe des hortillons est généralement à base de chou, de pomme de terre, de poireau, de petit pois, de laitue, d’oseille et de cerfeuil.

pour 4 personnes)

1 chou 
500 g de petits pois 
400 g de poireaux
350 g de pommes de terre
1 laitue 
100 g d’oseille
8 branches de cerfeuil
100 g de beurre
sel
poivre

Oter le trognon et les feuilles extérieures du chou. Le couper en gros morceaux, le laver et le placer dans un faitout avec la moitié du beurre. Couvrir et laisser étuver 8 ou 9 minutes. Eplucher, laver et couper en rondelles les poireaux. Les ajouter au contenu du faitout et laisser étuver à nouveau une dizaine de minutes. Mouiller avec 2 litres d’eau, ajouter les pommes de terre pelées, lavées et coupées en cubes. Laisser cuire 10 minutes supplémentaires. Dans le même temps, laver la laitue, équeuter l’oseille, et ciseler le tout. Placer à feu doux dans une casserole chapeautée d’un couvercle avec le reste du beurre. Ecosser les pois. Ajouter ceux-ci dans le faitout, ainsi que le contenu de la casserole. Laisser cuire 15 minutes. Assaisonner. Peu avant de servir, parfumer avec le cerfeuil. Servir tel quel, sans mouliner.