Spécialités Amienoise et Picarde

Spécialité  Picarde

Galuchon

Pour 4 à 6 personnes 

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 20 min 

Temps de repos : 2 heures 

• 200 g de sucre (Vous pouvez en mettre plus selon votre goût) 

• 500 g de farine 

• 20 g de levure de boulanger 

• 1 dl de crème fraîche 

• 3 œufs 

• 1 verre de lait (et un peu plus s'il le faut) 

• 200 g de raisins secs 

• 80 g de beurre 

• 1 pincée de sel 

Préchauffez le four th.6 (180ºC). 

Délayez la levure dans un peu de lait tiède et placez la farine en fontaine dans un saladier. 

Incorporez le sucre, le sel, les œufs et la crème puis malaxez. Ajoutez le lait, le beurre et pétrissez 

cette pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. 

Ajoutez ensuite les raisins secs préalablement gonflés dans un peu de lait chaud, le beurre fondu, 

et travaillez encore la pâte (ajoutez encore de lait si nécessaire). 

Mettez la pâte à mi-hauteur dans 2 moules à brioches moyen beurrés, couvrez d'un linge et  laissez lever 2 heures. 

Enfournez pendant 20 min à four moyen