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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour :
15.10.2017
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Spécialité Picarde
Spécialité picarde
Pavé Picard ou Pavé de Corbie
Ingrédients pour 24 pavés :
- 125 g de poudre de noisette
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cc de sirop de pain d’épices (marque Monin)
- 1 cc de gelée de thé de noel (avec un jus de citron)
- 1 cc de miel
- 1 blanc d’œuf non battu
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour obtenir une boule de pâte. Placer la pâte dans un film alimentaire puis au frigo.
Au bout d’au moins 30 minutes, sortir la pâte et former un carré d’environ 2 cm. sur environ 1 cm d’épaisseur et les placer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les pavés pendant 10 min à 160°C. Ils doivent être encore mous à la sortie du four.
Les laisser refroidir et les emballer dans des carrés de papier dorés ou dans un carré de papier aluminium.