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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour : 15.10.2017
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Spécialité Picarde

Publié à 13:33 par lusile17 Tags : image background png neige roman
Spécialité Picarde

Spécialité picarde

Clafoutis picard

 

Préchauffez le four à th 5 (150°). 
Epluchez les pommes de terre et les pommes. Emincez-les finement. Coupez en petits cubes le pain d'épice. Mélangez-les aux deux sortes de pommes. Salez et poivrez. Relevez de muscade et de cannelle. 

Beurrez largement un plat à gratin. Etalez-y le mélange en disposant au-dessus les lamelles de pommes. 

Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans le plat. 

Poudrez de mie de pain réduite en miettes. Parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire au four à th 5 (150°) pendant 1 h.

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 pommes
  • 2 tranches de pain d'épice de 1 cm d'épaisseur
  • 3 œufs
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 40 g de pain de mie
  • 100 g de beurre
  • cannelle
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre