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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour :
15.10.2017
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Spécialité Picarde
Spécialité picarde
Clafoutis picard
Préchauffez le four à th 5 (150°).
Epluchez les pommes de terre et les pommes. Emincez-les finement. Coupez en petits cubes le pain d'épice. Mélangez-les aux deux sortes de pommes. Salez et poivrez. Relevez de muscade et de cannelle.
Beurrez largement un plat à gratin. Etalez-y le mélange en disposant au-dessus les lamelles de pommes.
Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans le plat.
Poudrez de mie de pain réduite en miettes. Parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire au four à th 5 (150°) pendant 1 h.
- 500 g de pommes de terre
- 2 pommes
- 2 tranches de pain d'épice de 1 cm d'épaisseur
- 3 œufs
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 40 g de pain de mie
- 100 g de beurre
- cannelle
- noix de muscade
- sel
- poivre