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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour : 15.10.2017
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Spécialité Picarde

Publié à 13:33 par lusile17 Tags : image background png neige roman
Spécialité Picarde

Spécialité picarde

Anguille frite

2 anguilles moyennes
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 à 5 gousses d’ail
thym, laurier
1 petit bouquet de persil
1 verre de lait
farine
sel

 

Dépouillez les anguilles. Détaillez-les en tronçons. Assaisonnez-les.
Épluchez les gousses d’ail, sauf une, hachez-les avec le persil.
Passez les tronçons d’anguille dans le lait puis dans la farine.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile ; mettez les tronçons d’anguille, la gousse d’ail non épluchée, le laurier et le thym. Lorsque les tronçons sont dorés, ajoutez l’ail et le persil. Égouttez et servez chaud.