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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour :
15.10.2017
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Spécialités Amiénoise et Picarde
Spécialité Picarde
Tourte picarde
Pour 6 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée
5 belles pommes de terre cuites
60 g de fromage de faisselle égoutée
2 oeufs + 1 jaune
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de comté râpé
1 paquet de dés de jambon
sel et poivre
Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, le piquer avec une fourchette et le placer dans un moule à tarte.
2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Éplucher et écraser les pommes de terre.
Dans un bol, battre les 2 oeufs avec la crème fraîche.
3 Mélanger les pommes de terre, les oeufs battus avec la crème, les 60 g de faisselle, les 100 g de comté râpé et les dés de jambon.
Saler et poivrer.