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merci
Par Anonyme, le 21.02.2025
superbe
Par Anonyme, le 21.02.2025
quelle horreur, pas croyable.....
Par Anonyme, le 11.02.2025
vous pouvez me dire ou je peut trouvez des bougies et une statue merci
Par Anonyme, le 08.02.2025
tg
Par Anonyme, le 06.02.2025
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Date de création : 13.04.2009
Dernière mise à jour :
15.10.2017
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Spécialité Picarde
Spécialité picarde
Anguille du Hourdel
preparation et cuisson : 50mn
1kg 500 , d'anguilles / 125 g de beurre / 125 g de petits oignons /40g de persil / 4 jaunes d' oeufs / 4 cuillerées à soupe de vinaigre / sel , poivre .
vider , depouiller les anguilles ( non indispensable )
supprimer la tête et la queue , et les couper en tronçons de 5 à 6 cm .
Eplucher et faire dorer les petits oignons dans le beurre . ajouter les morceaux d 'anguilles , laisser rissoler quelques minutes,mouiller à hauteur avec de l'eau tiede ; saler, poivrer,ajouter le persil en bouquet.
Laisser cuire 20 à 25 mn,au terme de la cuisson retirer le persil.
Melanger les jaunes d'oeufs avec le vinaigre,hors feu verser la liaison sur les anguilles.
Mélanger et servir