C'est ce que j'appelle la "saucisse de gîte", on la fait cuire dans une sauteuse ou une grande casserole sur un lit de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.o

Ecrire un commentaire 2 commentaires J'aime3

recette de moule

Publié à 17:23 par chouky39 Tags : recette de moule background

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 litres de moules
- 30 g de beurreou de margarine
- 2 échalotes
- vin blanc sec: 1 verre
- 1 cuillère à café rase de farine
- persil
- selet poivre

Préparation :

Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.

Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud.

Remettez le jus sur le feu. Malaxez avec 1 fourchette 1 cuillerée à café de farine avec le même volume de beurre ou de margarine. Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laissez bouillir un instant. Salez poivrez.

Versez sur les moules. Saupoudrez de persil haché et servez.

Ecrire un commentaire J'aime6

tartiflette

Publié à 18:04 par chouky39 Tags : fond photo

Ingrédients pour Tartiflette :

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
200 gr de lardons
1 oignon (facultatif)
1 reblochon fermier
2 cuillères à soupe de crème fraiche
1 bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie)

flettePhases techniques pour Tartiflette :

	1 Préparer tous les ingrédients.
	2 Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise.
	3 À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.
	4 Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir !!!)
	5 Émincer l'oignon...
	6 ...et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.
	7 Ajouter les lardons fumés...
	8 ...et laisser suer quelques minutes de plus.
	9 Beurrer largement un plat à gratin.
	10 Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.
	11 Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.
	12 Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Etaler la crème fraiche sur le dessus.
	13 Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).
	14 Enfourner à four très chaud (220-250°C)...
	15 Jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!

Ecrire un commentaire 3 commentaires J'aime9