Recettes des desserts

 recette en vidéoici

moi je n'ai pas mit la pâte  en dessous  

juste mon papier sulfurisé 

pour la pâte

500 gr de farine type 55

1 cuillère a café de sel

2 cuillères a soupe de sucre

100 gr de beurre ramolli

2 œufs entier  plus lait température ambiante pas plus de 250 ml avec les œufs

un sachet de levure de boulangerie que je mélange  avec 50 ml de lait a 35 D

travailler   la pâte  durant 10 mn sur  1 avec un robot

elle vas  un peux coller  pas remettre de farine

mettre la pâte  dans un saladier et recouvrir de celofrais film étirable

faire une crème pâtissière laisser refroidir

avec une feuille de celo pour pas avoir de la peau

quand la pâte a monter l’étaler sur le plan de travail fariné 

faire un grand rectangle

étaler la crème puis parsemer les raisins ou pépites de chocolat

faire un rouleau coté longueur puis couper des morceaux

assez gros en fonction de la hauteur du moule le mien et de 30cm

recouvrir le  fond  du moule  de papier sulfurisé

moi je le  coince  en déboîtant mon moule 

puis  je coupe  se  qui dépasse

déposer les morceaux  de  pâtes avec un espace entre chacun

laisser monter en recouvrant avec du celo

puis au bout de heure et demi retirer le celo

mettre au four 5 ou 180 a chaleur tournante

durant 45 mn a surveiller en fonction du four

moi pas de sucre glace sinon on peux en mettre en faisant un glaçage

200 gr sucre glace  et un blanc d’œuf mélanger bien  

  a faire chauffer au  bain marie   et battre  au batteur   jusqu’à

 qu'il sois  tiède  recouvrir avec un pinceau  quand le chinois et froid  

bon appétit