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Date de création : 28.03.2014
Dernière mise à jour :
22.04.2019
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Derniers commentaires
ida 100 anos
Par Anonyme, le 25.01.2020
tes tubes sont tres beaux
merci de les partager
cigale4
Par Anonyme, le 28.12.2019
merci bien
Par Anonyme, le 11.12.2019
des éclaires dans le ciel me fascinent
Par Anonyme, le 08.12.2019
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Par fabienne , le 04.12.2019
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douceurs en pate d'amandes
deux recettes adaptées du livre "douceurs du maghreb"
pâte d'amandes au sucre cuit ( 60% d'amandes)
pour 850 gr :
525 gr de poudre d'amandes tamisée
225 gr de sucre en poudre blanc
1 sachet de sucre vanillé
150 gr d'eau
porter les sucres avec l'eau à ébullition
et laisser cuire à petit feu pendant 10 mn.
versez le sirop sur la poudre d'andes et mélanger.
ou versez le sirop dans le mixeur et ajouter la poudre d'amande
mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
coloration avec 7 gouttes de colorant pour 1/3 de la préparation.
confection des baklawas du Bey:
pour une vingtaine de pièces
100 gr de pâte d'amandes de chaque couleur
former trois boudins que vous aplatissez au rouleau à pâtisserie
de façon à obtenir trois bandes de 3 cm de large:
superposer les bandes et couper des losanges réguliers
confection des Kâber ellouz:
pour une vingtaine de pièces:
100 gr de pâte d'amandes de chaque couleur
faire un boudin de 1 cm de diamètre avec chaque couleur
puis former une tresse:
rouler la tresse et couper des morceaux de 15 gr environ
les rouler dans le creux de la main et dans le sucre en poudre
Bonne dégustation !!