Fandeloup

Quelques appellations :

- Chablisien ; Chablis, Petit Chablis

- Côtes d’Auxerre ; Irancy, Saint-Bris

- Côte de Nuits; Bonnes-Mares, Chambertin, Gevrey-Chambertin, Fixin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Clos de Vougeot, Morey-Saint-Denis, Clos de Tart, Clos de la Roche, Clos des Lambrays, Richebourg, Echézeaux, Grand-Echézeaux, Givry, Vosne-Romanée, Rully, Griotte-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Marsannay

- Côte de Beaune; Aloxe-Corton, Montrachet, Chassagne-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Chorey-lès-Beaunes, Savigny-lès-Beaunes, Auxey-Duresses, Meursault, Pernand-Vergelès, Puligny-Montrachet, Monthélie, Pommard, Saint Romain, Santenay, Volnay, Maranges

- Côte Chalonnaise; Montagny, Mercurey, Bouzeron

- Côte du Mâconnais; Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé

LES ROUGES

Généralement nobles et de garde, les grands vins rouges de Bourgogne possèdent des arômes de griotte, de fruits noirs, d’humus, de sous-bois et de terre. Ils sont généralement corpulents, charpentés, parfois légèrement corsés mais toujours harmonieux, ronds et élégants. Leur robe va du rubis au sombre. Parfois conviviaux (Irancy, Passetougrain, Mâcon, Mâcon villages…), ils sont en grande partie de grande classe et doivent être servis avec : de la cuisine bourguignonne (Œufs en Meurette, jambon à la crème, volaille de bresse) certains fromages forts (époisses, ami du Chambertin, Cîteaux, Brillat-Savarin, Livarot, Saint-Nectaire, Brie, Coulommiers), de la volaille rôtie (Richebourg, Saint-Romain) de la viande rouge tels gigot ou navarin d’agneau (Côte-de-Beaune, Côte-de-Nuits-Villages, Saint-Romain ou Echézeaux), du Coq au vin (Gevrey-Chambertin), petit gibier, gibier à poils (sanglier, cerf ou chevreuil avec Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, de Tart, des Lambrays et de la Roche ), ainsi du gibier d’eau (canard pour Vosne-Romanée et Bonnes-Mares, canard et dindonneau pour un Musigny). Lapins et lièvres peuvent aisément s’accompagner d’un Côte de Beaune (Chorey, Auxey-Duresses, Monthélie) ou parfois d’un Côte-de-Nuits (Chapelle-Chambertin pour un lapin au raison de chasselas). Enfin, on peut même servir un Chorey-lès-Beaune, un Ruchotte-Chambertin ou un Griotte-Chambertin avec du poisson de rivière (truite, sandre, brochet, matelote).

LES BLANCS

Ils sont bien souvent minéraux, profonds, aux arômes allant de la verveine à la pierre-à-fusil en passant par des nuances florales (aubépine, acacia), fruitées (pomme rainette, citron), voire même grillées pour les Chablis (amandes et pains grillés, croissant). Les Blancs Chardonnay de Bourgogne ne sont pas moins reconnus que leurs cousins rouges. Les appellations nobles de Chablis, de la Côte-de-Nuits et de la Côte-de-Beaune (Rully, Nuits-Saint-Georges, Mazoyères-Chambertin, Fixin, Auxey-Duresses, Meursault, Montrachet) donnent des vins équilibrés, fins, vifs dans leur jeunesse avant d’évoluer en gras et ronds. Ils sont à servir avec les crustacés, les fruits de mer, la truite ou les poissons de rivière à chair blanche (sandre, brochet). Certains comme le Rully, le Chassagne-Montrachet, le Mâcon, le Morey-Saint-Denis, le Marsannay, le Montrachet, le Maranges et le Pouilly-Fuissé, accompagnent facilement des volailles de Bresse à la crème ou aux morilles. En outre, Chorey et Savigny-lès-Beaunes, Pouilly-Fuissé, Rully, Monthélie, Saint-Véran et Viré-Clessé peuvent être servis avec des plats plus typiques comme l’andouillette, les escargots de Bourgogne, les cuisses de grenouilles et les quenelles. Enfin, les vins blancs de bourgogne accompagnent très bien les fromages à pâte blanche (chèvre, crottin de Chavignol, Saint-Marcelin) ou d’autres comme le Saint-Nectaire ou le Comté (Savigny-lès-Beaune ou Pernand-Vergelès).

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vue aérienne de fontaine d ouche et du lac kir

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Le label Vignobles et Découvertes vise à proposer des visites et des services de qualité sur la thématique du vignoble. La marque s'adresse à une clientèle sensible à l'univers du vin mais pas forcément connaisseuse et propose un panel de services de qualité : des hébergements, des sites culturels, d'activités et de loisirs, des caves à découvrir, des restaurants, des découvertes d'espaces naturels, des événements...

Le label est représenté sur quatre destinations en Bourgogne : Dijon - Côte de Nuits, Colline de Corton, Colline de Montrachet et Vignoble de Chablis. Destination Dijon - Côte de Nuits La destination « Dijon - Côte de Nuit », couvre la ville de Dijon et le périmètre de la Côte de Nuits et des Hautes Côtes de Nuits, avec notamment les villages de Marsannay-la-Côte, Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges.

Ville connue comme la porte d’entrée du vignoble de la Côte de Nuits, Dijon se situe au cœur des séjours oenotouristiques en Bourgogne. Cette destination allie l’attractivité de Dijon doté d’un patrimoine architectural riche et d’un vignoble à renommée internationale.

La destination « Dijon - Côte de Nuit » propose une sélection de treize caves touristiques partenaires situées dans des villages au nom évocateur, d’une trentaine d’hébergements, ainsi qu’un choix d’une trentaine de restaurants offrant une cuisine typique et agrémentée d’accords mets et vins.

Les visiteurs sont accueillis par les offices de tourisme de Dijon, de Marsannay-la-Côte, du canton de Gevrey-Chambertin ou du Pays de Nuits-Saint-Georges, ou par six structures réceptives qui sauront leur proposer des solutions clé en main. Ils auront ainsi toutes les cartes en main pour sillonner les sites liés au monde vinicole qui font rêver les amateurs de vin du monde entie, tels que le Château du Clos de Vougeot ou le Château d’Entre Deux Monts, et pourront profiter d’une sélection d’activités liées au vin et disponibles en plusieurs langues, et d’événements mettant en valeur le terroir et les traditions locales.

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Capitale de la Bourgogne, Dijon est située au cœur de l’Est de la france. La ville est connue, entre autre, pour ses « toits vernissés » distinctifs en tuiles glaçurées polychromes. Leur disposition géométrique et la luminosité de leurs coloris tels que le vert, le jaune ou le noir ne passent pas inaperçus! De plus, Dijon est une ville offrant un flamboyant mélange de culture, d'architecture élégante, de cuisine gastronomique, de shopping et de divertissements variés et originaux. En d’autres termes, c’est une destination idéale pour tous vos voyages d’affaires ou d’agrément.

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Canal de Bourgogne  : Dijon

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