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Origines de Mardi Gras et de Carnaval                               

     Tout au long de l'année, se succèdent des fêtes qui rythment la vie des chrétiens.

La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune

. Mardi gras et le jour qui précède le Mercredi des Cendres.

Il y a 40 jours de carême, entre le mercredi des cendres et le jour de Pâques.

Le mercredi des cendres 

Cette fête marque le souvenir d'Adam condamné après son péché à retourner poussière. Les chrétiens sont invités à se purifier de leurs fautes et à faire pénitence par des privations. Le mercredi des Cendres est le 1er Jour du Carême qui va durer 40 jours. A l'issue de ces 40 jours la fête de Pâques célébrera la mort et la résurrection du Christ.

Pour marquer le coup avant que ces privations ne commencent, la veille, le mardi, on faisait gras. On finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite pour faire des beignets, des bugnes et des fritures.

De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.

Par opposition au carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues.

Carême 

Pendant la période de Carême, les croyants doivent jeûner, se priver et prier dans le but d'expier leurs fautes.

L'Eglise interdit ainsi la consommation de viande, la célébration des mariages et les relations conjugales.

A la fin du temps du Carême se déroule la fête de Pâques qui célèbre la mort, puis la résurrection du Christ.

        Carnaval  

Origines du mot : Dans Carnaval il y a Carne, la chair, la viande. En Italien "carnelevare" signifie "sans viande". Avant l'apparition de ce mot, la veille du Carême était appelée "Carême Prenant". C'est le dernier jour pour profiter une dernière fois avant Carême et faire bombance, car ensuite, pas d'alimentation carnée ni graisseuse durant 40 jours. On marque le coup par un festin, une fête colorée et bruyante.

La fête de Carnaval se déroule à différentes dates selon l'endroit du globe et revêt des rituels différents !

Carnaval, fête non reconnue par l'Eglise connaît des dates variables de début mais une date de fin fixe qui correspond à la tombée de la nuit de mardi gras.

Il faut savoir que sous l'empire Romain, il existait déjà une grande fête de Carnaval nommée " les Saturnales " à une toute autre période de l'année.

Cette période de fête populaire se déroulait entre le 17 et le 25 décembre. Le peuple marquait par des réjouissances le solstice d'hiver.

Ces fêtes avaient pour but de redonner courage et espoir au peuple effrayé par les sols gelés, l'absence de vie et l'obscurité. On offrait des cadeaux : des porte-bonheur, du miel, des gâteaux, de l'or étaient des cadeaux courants.

On décoraient les maisons avec du lierre, des branches de houx et de gui et tout travail, à part celui de la cuisinière et du banquier, était interdit.

      Les symboles de Carnaval :

Le déguisement

La musique, orchestre ou fanfare

La parade qui consiste en un défilé des personnes déguisées accompagnées avec de la musique. Les chars en général fleuris et très fantasques.

Carnaval laisse une grande place à l'imagination de chacun. Lors de ces fêtes de Carnaval on retrouve toujours le principe d'inversion au travers des costumes et des jeux (maître/esclave, homme/femme), on se déguise, on fait ripailles, on offre des cadeaux, chants et danses sont de la fête.

Par opposition au Carême, le Carnaval est une période d'excès joyeux, de gras contre maigre.

Dans tous les carnavals, les gens dansent, mangent et se déguisent, les règles et interdits habituels sont suspendus.

Chars géants, parades, bals masqués, confettis et serpentins, fanfares, c'est la période des excès démonstratifs !

Chaque pays à sa propre interprétation des réjouissances avec toujours un même objectif : faire la fête !

Parmi les plus connus de nos jours, on peut citer les carnavals de Rio de Janeiro, Venise, Nouvelle-Orléans, Nice, également ceux du nord de la France comme Dunkerque, moins connu mais tout aussi festif, le carnaval de Québec.

La plupart des carnavals ont des thèmes très variés, comme les géants, à Dunkerque dans le Nord de la France.

A Rio de Janeiro, on envahit les rues en dansant des samba endiablées, habillé de paillettes et de plumes, pendant des jours et des nuits.

En savoir plus sur le carnaval

En savoir plus sur le Repas de mardi gras 

Recettes de beignets 

Beignets de mardi gras ou roscos (espagne) 

Merveilles (beignets) 

Recettes de crêpes :  

- Gâteau de crêpes à l'ananas

- Crèpes bretonnes (galettes de sarrasin)

- Gâteau de crêpes à la marmelade d'orange

- Crèpes au saumon

- Galette aux poireaux et lardons (crêpe)

- Crêpes suzette

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Vive le Carnaval ! 

Carnaval vient d’une expression latine ("carne levare") qui veut dire "enlever la viande".

Si ce jour est devenu un jour de fête, c’est précisément parce qu’il fallait en profiter, festoyer et faire bombance avant que la viande et les repas trop riches ne soient interdits.

La période de Carnaval se clôt en effet le jour du Mardi gras, veille du Carême, cette période de quarante jours de jeûne avant l’anniversaire de la mort puis de la résurrection du Christ (Pâques).

Pour mieux faire la fête et le fou, on prend l’habitude de se déguiser :

derrière un masque, toutes les barrières sociales, d’âge ou de fortune disparaissent !

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LIEN DU JOURNAL : "PAR NOTRE FAMILLE.COM -  Page : Carnaval. http://www.notrefamille.com/chroniques/evenements/vive-le-carnaval--o23383.html

Mardi Gras                               

Mardi Gras, c’est une des fêtes préférées des enfants, parce que c’est l’assurance de manger des crêpes.

Et surtout, de pouvoir les faire soi-même (en essayant de faire sauter les crêpes pour les plus courageux).

La recette de la pâte à crêpes varie selon les régions et selon les goûts :

le lait remplace parfois l’eau, certains y mettent du beurre fondu, ou bien du rhum ou de la fleur d’oranger pour parfumer.

Si vous voulez faire quelque chose d’un peu plus original, préparez un gâteau de crêpes !

Mais Mardi Gras, c’est aussi le temps des beignets

(les bugnes, merveilles, roscos, donuts…)

qui raviront petits et grands.

Avec nos recettes, impossible de rater son Mardi Gras !

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  Pour retrouver les Recettes du Mardi-Gras , accéder par

le LIEN / SITE-JOURNAL "PAR NOTRE FAMILLE.COM /

Page : NOTRE CUISINE.COM ,  comme ci-dessous.

LIEN DU JOURNAL "PAR NOTRE FAMILLE.COM -  PAGE : NOTRE CUISINE.COM :

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/mardi-gras-_92-t.html

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Pour accéder à la Vidéo, accéder par le LIEN ci-dessous ,

pour les BEIGNETS DE CARNAVAL.

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine-video/beignets-de-carnaval-64076.html

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http://www.okcebon.com/2012/02/%3Cbr

Recette des beignets de carnaval, bugnes ou oreillettes