J'ai trouvé une chanson que j'avais oublié, elle parle de un de nos mets favoris quand nous sommes québécois ...

La tourtière

- 1 -
Si la France a ses rillettes
Son foie gras, ses crêpes Suzette
La Belgique a ses gaufrettes
Et Milan son escalope
L'Portugal a ses sardines
Toronto sa margarine
L'Espagne a ses mandarines
Et l'Anglais son mutton chop
Mais nous on fait exception
Au diable l'importation.
À part la patate (bis)
La patate à part (bis)
Le ragoût de pattes (bis)
La soupe aux pois ...
Qu'est-ce qu'on dévore ? Ah !
Mais la toure, toure, toure
La tourtière
Qu'on savoure, voure, voure
Tout entière
Quand c'est fête, fête, fête
Ménagères
Faites, faites, faites, faites
Des tourtières !

- 2 -
On vante la bouillabaisse
Que font cuire les marseillaises
On tourne la mayonnaise
Du Tonkin jusqu'au Chili
La choucroute est allemande
Le fromage de Hollande
Chop-Suey garni d'amandes
Tout ça c'est des chinoiseries
Mais nous on est des gourmets
On aime les bons mets
À part le guerton (bis)
Qu'est guère dans le ton (bis)
Boudons le boudin (bis)
Il faut manger
Quand on a faim ... Ah !

Mais la toure, toure, toure
La tourtière
Qu'on savoure, voure, voure
Tout entière
Et ça beau, ça beau, ça beau
Pas vous plaire ?
J'trouve ça beau, ça beau, ça beau
Les tourtières !

- 3 -
Si vous voulez la recette
C'est facile comme une omelette
Vous mettez dans une assiette
Des machins, mais pas trop gros
Ajoutez des p'tites affaires
Videz-y toute la salière
Embrassez la cuisinière
Et placez dans le fourneau
Mais pour faire du fla-fla
Faut pas s'arrêter là
Pour casser le jeûne (bis)
Il faut le je ne (bis)
Le je ne sais quoi (bis)
Pour relever
Ce plat de choix ... quoi ?
Tout d'abord la dent en or
De grand-père
De la part de tante Aurore
Ses jarretières
Pour pas faire de peine encore
Au beau-père
Ajoutez la couenne de lard
D'la belle-mère.

Pour finir:

À Noël, que mange-t-on ?
D'la tourtière !
L'jour de l'An que mange-t-on ?
D'la tourtière !
Et aux Rois pour le gueuleton ?
D'la tourtière !
De la panse jusqu'au menton
De la toure (2) toureloure (2)
De la toure, loure, loure
D'la tourtière !