15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché
1 gros oignon haché
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe aux tomates
1 feuille de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir frais moulu
250 ml (1 tasse) de petits pois congelés ou 1 boîte de 341 ml (12 oz) de maïs en grains (facultatif)
625 ml (2 1/2 tasses) de purée de pommes de terre en flocons
425 ml (1 3/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Sel

Ajouter dans la poêle la soupe non diluée, la feuille de laurier et les assaisonnements. Ajouter les légumes, le cas échéant, et cuire à feu moyen, à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Goûter et assaisonner, au besoin. Retirer la poêle du feu et incorporer 125 ml (1/2 tasse) de flocons de pommes de terre. Verser le tout dans une terrine de 22,5 cm (9 po) de profondeur ou dans un plat de cuisson de forme carrée.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer les pommes de terre en purée suivant le mode d’emploi, en utilisant les 500 ml (2 tasses) de flocons de pommes de terre et les ingrédients qui restent. Étaler délicatement la purée sur la préparation à la viande. Cuire environ 30 minutes au centre du four préchauffé ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient brûlantes. Si le dessus n’est pas suffisamment doré, hausser la température à 190 °C (375 °F) et laisser au four quelques minutes de plus.

Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire. Y ajouter la viande et l’oignon; cuire à feu moyen en remuant souvent à la fourchette pour défaire la viande. Faire revenir jusqu’à ce que la viande ait bruni légèrement. Enlever toute la matière grasse de la poêle.

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