Aliments - Diabétiques

Poulet printanier

Ingrédients

1 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à thé d’huile d’olive
1 blanc de poulet de 150 g
1 petite tomate (125 g)
3 petits oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
4 petites pommes de terre nouvelles (150 g) à chair ferme 

Chou rouge Sel, poivre 

Préparation

Mélangez la sauce de soja avec l’huile dans une assiette creuse. Ajoutez le blanc de poulet, retournez-le plusieurs fois pour bien l’enrober, couvrez et laissez mariner au moins 30 min. 

Pelez la tomate et coupez-la en dés. Épluchez les petits oignons et taillez-les en rondelles. Conservez les tiges à part. Lavez les pommes de terre et faites-le cuire à la vapeur, sans les peler.

Égouttez le blanc de poulet et réservez la marinade. Faites chauffer une petite poêle à revêtement antiadhésif et saissez-y le poulet 2 min de chaque côté à feu vif. Retirez-le et mettez les oignons à dorer dans la même poêle. Ajoutez la tomate, salez, poivrez, remettez le poulet dans la poêle, arrosez avec la marinade et laissez cuire à feu doux pendant 15 min; retournez le poulet à mi-cuisson. 

Pelez les pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles et déposez-les sur l’assiette à côté du poulet. Parsemez avec les tiges ciselées des petits oignons. 

Autres recettes : 

http://www.diabete.qc.ca/fr/vivre-avec-le-diabete/alimentation/recettes/categorie/mets-a-base-de-viandes-volailles-et-oeufs