Temps de préparation: moins de 30 minutes
Temps de cuisson: Facile
Ingrédients
1 paquet (340 g) de fusillis de blé entier
2 tasses de bouquets de brocoli
6 tomates italiennes, coupées chacune en 6 quartiers sur le long
4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive extra-vierge
375 g (3/4 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
3 gousses d’ail, émincées
4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique
1 pincée de flocons de piments
1 botte de basilic
Préparation
Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
Mettez à bouillir un grand faitout (récipient métal, fonte etc.) d’eau et cuisez-y les pâtes à gros bouillons pendant 7 min.
Ajoutez le brocoli et prolongez la cuisson de 1 min, de sorte que les pâtes soient al dente (mordant).
Entre-temps, mélangez les tomates avec la moitié de l’huile et du vinaigre : étalez-les sur une plaque à rebord. Et faites-les rôtir au four, environ 15 min.
Égouttez les pâtes en réservant ½ tasse (125 ml) de leur eau de cuisson.
Remettez le faitout (récipient) sur la cuisinière avec le reste d’huile d’olive, à chaleur moyenne.
Faites-y sauter les crevettes, l’ail et les flocons de piment, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, 2 à 3 min.
Ajoutez les pâtes, le brocoli, les tomates, le basilic et le reste du vinaigre; mélangez pour bien enrober.
Rajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour qu’il se forme une sauce fine.
Salez et poivrez au goût et servez.