Aliments Diabétiques - Chou rouleau casserole

Publié à 07:04 par monia2009 Tags : aliments diabétiques
Aliments Diabétiques - Chou rouleau casserole

Cette cocotte donne toute la saveur des rouleaux de chou sans le travail de les rouler! L’huile de canola aide à réduire la teneur en graisses saturées. 

 

Donne 8 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table (30 ml) d'huile de canola
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 lb (500 g) boeuf haché extra maigre
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre noir moulu
  • 2 tasses (500 ml) de chou haché
  • 1 boîte (28 oz / 796 ml) de tomates en dés
  • 3/4 tasse (175 ml) de riz brun à grain long
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de légume ou de boeuf à teneur réduite en sodium

Instructions

  1. Dans une grande poêle avec couvercle, chauffer l'huile de canola à feu moyen. Faire sauter les oignons et l'ail environ 5 minutes. 
  2. Ajouter le boeuf haché extra maigre. Brunir pendant environ 5 minutes à feu mi-vif. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  3. Ajouter le chou, les tomates, le riz et le bouillon et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu à doux, couvrir et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Si vous préférez, après avoir porté le mélange à ébullition, faites-le cuire dans un poêlon allant au four avec le couvercle au four à 350 ° F (180 ° C) pendant environ 40 minutes.

Remarques

Taille de portion
1 tasse (250 ml)

Cette recette est une gracieuseté de canolainfo.org , qui figure dans le calendrier de la vie saine 2017 de l'Association canadienne du diabète. Pour télécharger les dernières recettes, visitez le site excepté c'est un site en anglais.

http://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/recipes

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