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Date de création : 19.04.2007
Dernière mise à jour :
26.12.2020
2075 articles
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Caramel... recette
Publié le 30/07/2008 à 12:00 par nounoubricabrac
Petite recette... celle pour faire un caramel !!!
Mais Attention ! ! !
Veillez à ce qu’aucun enfant soit près de vous…
les brûlures peuvent être extrêmement grâves ! ! ! !
Prendre une casserole, en acier inoxydable.
Mettre environ 17 morceaux de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Cuire à feu moyen sans quitter la cuisson…
et en tenant éloignés les enfants…
La préparation va changer peu à peu de couleur…
Le tour de la casserole va se jaunir.
Certains mettent une cuillère à café de vinaigre : moi jamais !
Le vinaigre sert à conserver plus longtemps sa fluidité…
Avec le caramel, il faut faire très vite…
Lorsque votre préparation devient marron rouge « acajou »,
Votre caramel est prêt !
*** Mes ptits trucs ***
Pour mon île flottante,
je beurre le tour (et non le fond) de mon moule
Puis je verse mon caramel… et j’attends qu’il refroidisse !
Si vous voulez glacer des petits fours,
il faut verser la préparation sur les ptits fours
lorsqu'elle commence à jaunir autour de la casserole.
La préparation est très claire… elle fait ainsi un glaçage !
Lorsque je fais des choux à la crème,
je fais un petit caramel…
ça fait une petite pièce montée…
Il arrive qu'avec les enfants, nous faisons de la cuisine !
Les enfants aiment beaucoup ça...
mais le caramel est extrêmement chaud donc très dangereux !
J'explique aux enfants pourquoi c'est dangereux...
et du coup, ils se tiennent bien éloignés
C'est important de se mettre à leur hauteur, de les regarder
et de leur expliquer avec des mots qu'ils peuvent comprendre !!!
Montage photo perso. Merci de ne pas prendre.
Merci à tous ceux qui laissent un commentaire...
Bonne Visite chez Nounoubricabrac... à bientôt
bonjourje tien a vs remercier infiniment car ma petite soeur a bien réussi la recette et c tré maron bisous a vs.
Mon blog
tiens j'ai fait, il y a deux jours, du caramel au beurre salé. C'est extrêmement bon. En fait du fait ton caramel normal, tu retires du feu, tu rajoutes du beurre salé (100g) que tu fais fondre dans le caramel, et de la crème fraïche (100g) aussi. Tu peux mettre 2 sachets de sucre vanillé. Tu mélanges tout ça et c'est super bon avec des crèpes ou des pommes cuites au four.Voilà
bisous à tous
http://agnesnounou89.centerblog.net
Merci Madame pour vos informations je fairais maintenant des caramels a mes enfants !Ecrire un commentaire