Activité de cuisine

Avec les champignons de notre récolte,
Olympe m'a aidé à faire de magnifiques tartelettes aux champignons et lardons...

Recette :

Pour la pâte brisée :
150g de farine
75g de margarine
10cl d'eau
1 pincée de sel
Pour ma part je la fais au robot comme suit :
Mettre la farine, la margarine ramolie (à l'air), le sel.
Mixer jusqu'à ce que la margarine soit mélangée avec la farine.
Ajouter l'eau et mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la pâte forme une boule uniforme.
Laisser reposer 1/2 heure dans du célofrais au frigo.

Pour la garniture :
1/2 passoire de champignons des bois (cêpes)
150g de lardons fumés
100g de gruyère
Un peu de roquefort
1 échalotte
Un peu de persil
2 oeufs
20cl de crême fraîche
Sel, poivre
Faire revenir les lardons avec les échalottes dans une sauteuse,
ajouter les cêpes faire revenir, puis en fin de cuisson le persil.
Saler et poivrer.

Etendre la pâte et en garnir le moule, la piquer avec une fourchette.
Poser sur le fond une couche de gruyère, puis par dessus le mélange champignons, lardons.
Par dessus répandre un peu de roquefort.
Faire une préparation dans un saladier avec les oeufs entiers, la crème, le sel et le poivre.
Battre les ingrédients.
Ajouter sur la tarte.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, et laisser cuire jusqu'à coloration légère de la pâte et du dessus de la tarte.

BON APPETIT !
Nous nous sommes régalés en mangeant notre tarte avec de la salade verte.
Merci Olympe pour ton aide précieuse...