bienfaits des fruit et legumes(recette)

Recette Cupcakes crème de marron

Ingrédients Cupcakes crème de marron

• 60 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 20 g de sucre
• 1 oeuf
• 60 g de beurre
• 50 g de crème de marrons
• 75 g de crème de marrons pour le décor

Préparation Cupcakes crème de marron

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Incorporez l'oeuf, le beurre fondu et la crème de marrons.

Garnissez des caissettes et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez-les ensuite refroidir entièrement.

Décorez les cupcakes froids avec la crème de marrons restantes à la poche à douille cannelée.

Recette Cupcakes glacés au sucre

Ingrédients Cupcakes glacés au sucre

• 100 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 150 ml de lait
• 100 g de dattes séchées , dénoyautées
• Pour le glaçage :
• 200 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 12 dattes séchées

Préparation Cupcakes glacés au sucre

Préchauffez le four à 175 °C.

Mélangez la farine avec la levure chimique. Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, les épices pour pain d’épices et le sel.

Incorporez la farine et le lait, en alternant, à la crème. Ajoutez les dattes coupées en morceaux. Garnissez les alvéoles d’un moule à muffins de caissettes en papier puis versez-y la pâte.

Faites cuire pendant environ 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Mélangez le sucre glace et l’eau. Versez le glaçage sur les muffins en utilisant le dos d’une cuillère. Décorez chaque cupcake avec une datte et servez.

Recette Cupcakes tout chocolat

Ingrédients Cupcakes tout chocolat

• 2 oeufs
• 150 g de farine blanche
• 60 g de beurre
• 120 ml de lait
• 130 g de sucre
• 1 pincée de sel
• fève tonka
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
• 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes
• Pour le topping:
• 4 cuillères à soupe de nutella
• 4 cuillères à café de philadelphia
• 3 cuillères à café de sucre glace
• Noisettes pour la déco

Préparation Cupcakes tout chocolat

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la fève tonka, la poudre de noisettes, d'amandes et le beurre à température ambiante. Malaxez avec les doigts pour effriter la pâte.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez cette préparation au précédent, mélangez, puis ajoutez le chocolat noir fondu. Incorporez ensuite le lait.

Garnissez les moules du mélange. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Laissez refroidir.

Pour le topping:

Mélangez le tout et dressez à l'aide d'une douille à pâtisserie. Laissez prendre au frigo et dégustez.

 

 

Recette Cupcakes au chocolat à la noix de coco

Ingrédients Cupcakes au chocolat à la noix de coco

• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 gousse de vanille la pulpe
• 25 g de sucre glace
• 150 g de sucre
• 3 gouttes d’arôme d’amande amère
• 200 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 100 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 100 ml de crème liquide
• 50 g de chocolat blanc
• 50 g de copeaux de noix de coco

Préparation Cupcakes au chocolat à la noix de coco

Préchauffez le four à 200 °C. Chauffez la crème et faites-y fondre le chocolat blanc coupé en morceaux. Posez la casserole ensuite dans un bain d’eau glacé pour refroidir. Mélangez le mascarpone avec les graines de vanille, le sucre glace et l’arôme d’amande amère. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux dans un bain marie. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Tamisez la farine, la levure et la Maïzena. Incorporez l’ensemble à l’aide d’une spatule. Ajoutez le café. Mélangez le chocolat fondu et le mascarpone. Ajoutez-le au mélange œufs/farine. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant. Mettez des petites caissettes en papier dans un moule à muffins puis versez-y la pâte. Enfournez 20 - 25 minutes. Laissez reposer encore 5 minutes avant de démouler. Mettez la crème au chocolat blanc quelques minutes au congélateur. Faites revenir les copeaux de noix de coco à sec dans une poêle. Fouettez la crème au chocolat, mettez-la dans une poche à douille et décorez les cupcakes. Parsemez de copeaux de noix de coco et réservez au frais.  

Recette Cupcakes au chocolat blanc, cardamome et noix de coco

Ingrédients Cupcakes au chocolat blanc, cardamome et noix de coco

• 1 oeuf
• 75 g de farine
• 30 g de beurre
• 60 ml de lait
• 70 g de sucre
• 1 pointe de couteau de cardamome
• levure chimique
• pincée de sel
• 100 g de chocolat blanc
• Pour le glaçage:
• 15 g de beurre
• 40 g de philadelphia
• 120 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de noix de coco
• billes de chocolat pour la déco

Préparation Cupcakes au chocolat blanc, cardamome et noix de coco

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la cardamome et le beurre. Malaxez avec les doigts pour effriter la pâte.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez cette préparation au précédent, mélangez, puis ajoutez le chocolat fondu et incorporez progressivement le lait.

Garnissez les moules avec le mélange. Enfournez à 180 °C pendant 18 minutes. Laissez refroidir.

Pour le glaçage:

Battez le beurre et le Philadelphia, puis fouettez le mélange avec le sucre glace et la noix de coco. Dressez avec une poche à pâtisserie sur le cupcake.

Mettez au frigo pendant quelques minutes et servez aussitôt

Recette Cupcakes à la framboise-crème chocolat blanc et chocolat caramel

Ingrédients Cupcakes à la framboise-crème chocolat blanc et chocolat caramel

• 300 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 125 g de beurre
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de framboises congelées
• Pour la crème chocolat blanc:
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 70 g de chocolat blanc
• Pour la crème chocolat caramel:
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 70 g de chocolat caramel

Préparation Cupcakes à la framboise-crème chocolat blanc et chocolat caramel

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel, ajoutez les oeufs, le lait et mélangez l'ensemble.

Faites fondre le beurre et rajoutez à la préparation. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Incorporez les framboises encore congelées. Mélangez délicatement.

Beurrez des moules à muffins et remplissez de pâte les 3/4 de chaque empreinte.

Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir complètement. Dessinez des spirales avec les préparations de crème au chocolat sur le dessus de chaque muffin.

Préparez la crème au chocolat blanc:

Battez la crème fraîche en chantilly. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes et incorporez-le à la chantilly. Mettez la crème au chocolat blanc dans une poche à douille et dessinez une spirale sur le dessus du muffin.

Pour la déco, mettez une framboise et quelques coeurs en sucre.

Préparez la crème chocolat caramel:

Battez la crème fraîche en chantilly. Faites fondre le chocolat caramel au bain marie ou au micro-ondes et incorporez-le à la chantilly. Mettez la crème chocolat caramel dans une poche à douille et faites une spirale sur le dessus du muffin. Pour la déco, quelques boules chocolatées.

Recette Cupcakes de Noël

Ingrédients Cupcakes de Noël

• 140 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 85 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 200 ml de lait
• 15 g de cacao amer en poudre

Préparation Cupcakes de Noël

Mélangez rapidement tous les ingrédients.

Disposez 12 caissettes en papier dans un moule à muffins et versez la pâte jusqu'au 3/4.

Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes

.Pour les cupcakes sapin:

Mettez au centre du muffin un cône pour glaces renversé.

Colorez un peu de chantilly avec du colorant liquide vert et réalisez de petits tas tout autour du cône en partant du bas vers le haut.

Décorez avec des perles en sucre colorées.

 

Ingrédients Cupcakes vanille et pommes vanillées

• Pour le muffin:
• 125g de farine
• 25g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop de vanille
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 50ml de crème semi épaisse légère
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Un peu de lait (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 pomme
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pour le glaçage:
• 2 cuillères à soupe de sirop vanille
• Un petit peu de jus de citron
• Sucre glace

Préparation Cupcakes vanille et pommes vanillées

Préchauffer le four à 180°.

Battre la crème bien froide avec le sucre glace (au batteur électrique), jusqu'à ce qu'elle devienne assez ferme et ressemble à une chantilly.

Éplucher et couper la pomme en petits dés.

Mettez les dés de pomme dans un bol, saupoudrer du sucre vanillé, ajouter un petit peu d'eau.

Mélanger, et cuire au micro ondes quelques minutes.

Réserver quelques dés pour la décoration finale.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter l'œuf, mélanger au fouet. Incorporer le sirop de vanille et enfin la 'chantilly'.

Bien mélanger, délicatement.

Juste avant de mettre la pâte dans les moules, incorporer un peu de lait dans la pâte (environ 1 cuillère à soupe) et mélanger.

Répartir la préparation dans des moules à muffins ou des caissettes (les remplir au 2/3, pas plus, sinon ils risquent de déborder).

Ajouter quelques dés de pommes dans chaque cupcake.

Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Lorsqu'ils sont cuits, démouler les cupcakes et laisser refroidir (ils faut qu'ils soient froids pour le glaçage).

Pendant qu'ils refroidissent, préparer le glaçage:

Mettre le sirop de vanille et un petit peu de jus de citron dans un petit saladier ou un bol, et incorporer du sucre glace tout en fouettant.

Le glaçage doit être lisse et assez solide.

Répartir le glaçage sur les cupcakes, ajouter quelques dés de pommes sur le dessus... attendre un peu pour que le glaçage durcisse... et savourer!!

Ingrédients Cupcakes au chocolat et aux bananes

• 130 g de beurre mou
• 130 g de sucre blanc en poudre
• 130 g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 oeufs
• 3 bananes mûres
• 2 cuillères à café de levure chimique
• Glaçage:
• 200 g de sucre glace
• Fiole de colorant alimentaire
• beurre de cacahuètes

Préparation Cupcakes au chocolat et aux bananes

Glaçage:

Tamisez le sucre glace dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude et le colorant au fur et à mésure et mélangez avec une cuillère en bois.

La pâte:

Mettez le beurre, le sucre, la farine, le cacao, les oeufs et une cuillère à café de levure dans un grand bol. Battez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse sans grumeaux.

Mettez les bananes dans un autre bol et écrasez-les en laissant les petits morceaux. Versez-y ensuite la levure doucement.

Ajoutez le mélange de bananes à la pâte et mélangez le tout en laissant des petits morceaux.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mettez la pâte dans les cassettes et faites-les cuire pour 20 minutes.

Démoulez-les, laissez-les refroidir sur une grille et mettez le glaçage