S'il y a bien une chose à retenir en matière de nutrition pour la santé de son ♥,c'est qu'il faut réduire les graisses d'origine animale.

Une simple augmentation de 5% de ces graisses dans la ration alimentaire accroît le risque cardiovasculaire de 17%?Deux grandes catégories de graisses à connaître Une règle à retenir Tout le reste est conseillé Deux grandes catégories de graisses à connaître Pour être pratique et que vous puissiez facilement retenir l'essentiel, nous vous proposons de considérer qu'il existe deux grandes sortes de graisses alimentaires :

•les graisses d'origine animale,

•les graisses d'origine végétale et marine (poissons et fruits de mer). Les graisses d'origine animale comportent deux grande catégories :

•le cholestérol, contenu dans les oeufs, le beurre, certains abats, la viande, la charcuterie et les laitages non écrémés ;

•les acides gras saturés, que l'on retrouve dans le lait et les viandes, et indirectement dans le beurre, la crème, les fromages, les pâtisseries et nombre de sauces ou de préparations à base de crème. Les graisses d'origine végétales et marines comportent trois grandes catégories :

•les acides gras mono-insaturés, que l'on retrouve notamment dans l'huile d'olive et de colza ;

•les acides gras poly-insaturés de la série oméga 6, présents dans les végétaux ;

•les acides gras poly-insaturés de la série des oméga 3, fortement présents dans les poissons et les crustacés, et dans une moindre mesure dans les noix, noisettes et autres " nuts " des anglo-saxons. Les graisses d'origine animale ne sont pas bonnes pour le ♥,une simple augmentation de 5% dans la ration alimentaire pouvant accroître le risque cardiovasculaire de 17%.En revanche, les graisses d'origine végétale et marine sont excellentes, une augmentation de 5% des graisses mono-insaturées diminuant le risque cardiovasculaire de 19%, cette baisse étant portée à 38% avec les graisses poly-insaturées. Une règle à retenir La règle à retenir est donc simple : il faut diminuer les graisses d'origine animale et les remplacer par plus de végétaux et de produits de la mer.Du côté des graisses animales, il faut connaître trois produits nettement moins gras que les autres :

•le foie (pas le fois gras !),

•le jambon maigre,

•les volailles jeunes (sans la peau). La règle à retenir est donc simple : il faut diminuer les graisses d'origine animale et les remplacer par plus de végétaux et de produits de la mer.Du côté des graisses animales, il faut connaître trois produits nettement moins gras que les autres :Tout le reste est conseillé La règle suivante est très simple : tout le reste est conseillé ! Tous les fruits et légumes, les féculents (riz, pâtes, pain), les produits laitiers allégés et les produits de la mer.

Il est donc nécessaire de consommer du poisson plusieurs fois par semaine, et autant que voulu des autres produits conseillés. Il faut également apprendre à cuisiner en limitant l'usage des graisses animales, crème, beurre et oeufs.

Priorité aux cuissons vapeur, grill, aux salades et sauces allégées

Finalement, c'est plutôt simple, non ? Et de plus en plus de livres de cuisine sortent pour apprendre à se faire plaisir en mangeant sainement. Après tout, c'est bien cela qui compte !