La baguette de Paris bientôt classée au patrimoine mondial par l’Unesco

 C’est le souhait de certains élus parisiens. Le Conseil de Paris va examiner un vœu concernant le classement de cet emblème au patrimoine immatériel de l’Unesco.

Et si la baguette de tradition française était inscrite au Patrimoine mondial immatériel de l’humanité par l’Unesco ?

Ce mardi ou mercredi selon le déroulement du Conseil, le groupe Parisien Progressistes Constructifs et Indépendants (macronistes de droite) demandera à la maire de Paris de soutenir le processus engagé par la confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française pour obtenir le classement de cet emblème.

Pour Jérôme Dubus, porte-parole du groupe PPCI, « Paris, en tant que capitale de la France, se doit de faire la promotion de ce symbole national. Notre vœu vise à préserver l’excellence et le savoir-faire de tous les acteurs de la chaîne de fabrication, du céréalier au boulanger ».

10 millions de baguettes vendues chaque jour à Paris Chaque jour, plus de 30 millions de baguettes sont vendues en France dont 10 millions à Paris où 1 500 boulangeries ont pignon sur rue. Les gourmets n’hésitent pas à traverser Paris pour acheter la meilleure baguette, une récompense décernée chaque année par la Ville.

Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF) est à l’origine de cette initiative de faire classer ce savoir-faire cher aux Français au patrimoine immatériel de l’Unesco. Ce propriétaire de la boulangerie parisienne la Pompadour (XVIe) vient de créer un comité de soutien Parisien à la candidature.

Ce lundi, le patron de la CNBPF a convié les parlementaires et élus de tous bords à se déplacer sur l’île Saint-Louis, au syndicat des boulangers de Paris pour signer un manifeste pour demander le classement de la baguette au patrimoine immatériel de l’Unesco. L’initiative de Dominique Anract, a déjà reçu l’aval d’Emmanuel Macron.

« La baguette est le pain quotidien des Français. Notre initiative bénéficie déjà de nombreux soutiens. Ce vœu d’élus parisiens témoigne de l’engouement que suscite notre proposition. J’espère que notre dossier sera sélectionné en mars prochain par le ministère de la Culture », commente le patron de la confédération nationale de la boulangerie-Pâtisserie française.