Pour le goûter d'hier après-midi, j'avais préparé des croissants au chocolat.
Tous les loulous se sont régalés !!!

Pour la recette, suivre le lien ci-dessous (adresse de mon blog de cuisine) :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/109-croissant-au-chocolat

Comme vous avez été très nombreux à me le demander, je vous transmets mes deux recettes utilisées dans le gâteau d'anniversaire "Hello Kitty" !!!

Je les ai publiées dans mon blog de "gastronomie", je vous indique donc les liens. Bonne visite et n'hésitez pas à me laisser des commentaires !

Gâteau aux Carambars :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/105-gateau-aux-carambars

Gâteau aux Fraises Tagadas :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/106-gateau-aux-fraises-tagada

Voici une petite recette de dessert que les enfants adorent...
Même ceux qui ne sont pas trop "fromage" !!!
La TARTE AU FROMAGE BLANC, super onctueuse à déguster très fraiche.

Pour la recette, rendez vous sur mon blog de cuisine en suivant le lien :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/80-tarte-au-fromage-blanc

Pour le gouter de cet après-midi, les enfants ont dégusté un super dessert :
des coques à la pêche, à base de pâte danoise et crème pâtissière.
Un vrai régal, ils ont adoré !!!

Vous trouverez toutes les recettes sur mon 2ème blog (de cuisine) :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/
Vous pouvez me rendre une petite visite !!!

Pour la recette de la pâte danoise suivre :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/76-pate-danoise-pas-a-pas

Pour la recette de la crème pâtissière :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/77-creme-patissiere

Pour la recette finale des coques aux pêches :
http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/78-coque-a-la-peche

Pour 24 madeleines ♦ Préparation 20min ♦ Repos 1h ♦ Cuisson 15min

 Les ingrédients :

- 80g de chocolat blanc
- 200g de farine
- 140 de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 170g de beurre

La recette :

- Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure chimique tamisées. Bien mélanger et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

- Concasser grossièrement le chocolat blanc en pépites.

- Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7).

- Faire fondre le beurre, puis l'incorporer au mélange réservé.

- Poser les empreintes sur la grille du four. Verser la pâte dans les empreintes en les remplissant à moitié. Répartir les pépites de chocolat blanc et recouvrir aux ¾ de la pâte restante.

- Enfourner pour environ 15min en surveillant la cuisson.

- Démouler et servir tiède ou froid.

Recette mini-cakes aux pépites de chocolat :

Pour 12 mini-cakes, les ingrédients :
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- 180g de farine
- 1/2 paquet levure chimique
- 200g de pépites de chocolat


La recette :
- Préchauffer le four Th200°C (Th6-7)
- Travailler le beurre ramoli avec le sucre.
- Ajouter progressivement les oeufs et la farine tamisée avec la levure. Ne pas trop travailler le mélange.
- Verser les pépites de chocolat à la fin.
- Garnir les mini-moules à cake en silicone avec la préparation.
- Cuire environ 30min, en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau (celui-ci doit ressortir de gâteau sans trace).

Recette mini-cakes tout chocolat :

Pour 12 mini-cakes, les ingrédients :
- 150g de farine
- 1/2 paquet levure chimique
- 90g de sucre en poudre
- 100g de chocolat pâtissier noir
- 2 oeufs
- 80g de beurre


La recette :
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- Préchauffer le four Th200°C (Th6-7).
- Dans le beurre ramoli en pommade, ajouter le sucre et bien fouetter.
- Incorporer ensuite les oeufs un par un, sans cesser de remuer vivement avec une cuillère en bois.
- Mélanger la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation en une seule fois, jusqu'à obtention d'une pâte parfaitement homogène.
- Ajouter le chocolat fondu, mélanger.
- Verser la pâte dans les mini-moules en silicone.
- Faire cuire pendant 30min environ, en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau (celui-ci doit ressortir de gâteau sans trace).

Aujourd'hui nous allons déguster la galette des rois !

Ingrédients :

- 2 ronds de pâte feuilletée
  ou si vous voulez la réaliservoir larecette en suivant le lien :
   http://lesptitsplatsdanslesgrands.centerblog.net/56-pate-feuilletee)
- 200g de poudre d'amande
- 200g de sucre
- 120g de beurre à température ambiante
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de rhum ou krich

Larecette :

- Préchauffer le four Th 180°C.

- Préparer lafrangipane : dans un récipient, mélanger le poudre d'amande et le sucre.

- Ajouter le beurre coupé en petits dés, et le mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte.

- Ajouter les deux oeufs et le rhum, mélanger.

- Etaler 2 ronds de pâte feuilletée (d'un diamètre supérieur à la taille de la galette.

- Positionner le rond du dessous sur la plaque de cuisson allant au four.

- Poser lafrangipane au centre du cercle de pâte feuilletée, l'étaler légérement. Laisser environ 4cm entre le bord et lafrangipane !
N'oublier pas d'ajouter la fêve !!!

- Avec un pinceau de cuisine, mouiller avec de l'eau le tour de la pâte feuilletée. Poser le cercle supérieur dessus. Appuyer fortement tout au tour de la galette pour faire coller les deux morceaux de pâte.

- Badigeonner un jaune d'oeuf au pinceau sur toute la surface de la galette. Ne pas mettre de jaune sur le bord de pâte feuilletée car elle ne montera plas !

- Avec un couteau faire une déco sur le dessus de la galette.

- Enfourner dans le four et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Ma dernière création culinaire...
Ce gâteau tout fleuri !

La base est une génoise, dans laquelle j'ai mis de la chantilly et des fraises.
Je l'ai également recouverte de chantilly, puis de pâte à sucre blanche.
J'ai décoré avec des fleurs en pâte à sucre de couleurs pastelles, réalisées avec un emporte-pièce.

Petit dessert magique qui d'un coup de petite cuillère
nous replonge dans ce doux parfum d'antan des cours d'école
et des plaisirs insouciants ! Et que nos enfants adorent !!!

Recette :

Pour la panna cotta :
-25cl de crème liquide entière
-15cl de lait
-20 carambars
-4 feuilles de gélatine
-1 cuillère à soupe de pépites de chocolat

Pour le lait de carambar :
-6 carambars
-8cl de lait

Panna cotta :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec les carambars coupés en petits morceaux et laissez les fondre lentement. Lorsque vous obtenez un lait fluide et homogène, ajoutez la crème et portez à frémissement. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez bien.
Rincez 4 moules individuels en plastique sous l'eau froide et égouttez les sans les essuyer. Répartissez y la crème et faites prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Lait de carambar :
Découpez les carambars en petits morceaux, et faites les fondre à feu doux dans le lait. Dès que le mélange est fluide, ôtez le du feu et laissez le refroidir.

Démoulez délicatement les panna cotta sur des assiettes, nappez les de lait de carambar et parsemez les de pépites de chocolat.
Pour ma part, je les ai accompagné de mini cannelés au miel et amandes.

Bonne dégustation !