bienfaits des fruit et legumes(recette)

Soupe de courgettes au Boursin

Pour deux personnes

4 courgettes
½ Boursin ail et fines herbes
½ cube de bouillon
1 litre d’eau

Lavez les courgettes.
Coupez et jetez les extrémités.
Coupez les courgettes en tronçons sans les peler.
Faites bouillir 1 litre d’eau avec du sel et ½ cube de bouillon.
Mettez les courgettes dans l’eau bouillante, baissez le feu et faites-les cuire sur feu moyen une vingtaine de minutes selon la taille des courgettes.
Dans un mixer, mettez les courgettes avec un peu de bouillon puis, mixez.
Ajoutez le Boursin puis mixer à nouveau jusqu’à une consistance mousseuse.

Et voilà, c’est tout.

Si vous aimez les soupes, je vous conseille ces deux livres pour lesquels j’ai craqué tout récemment :

En français : « Soupes du Jour » d’ Anne-Catherine Bleydans la collection Marabout.

J’ai craqué pour ce livre grâce à ses photos, son petit format (je commence à avoir un peu trop de livres de cuisine !) et son petit prix. Je l’ai adopté ensuite pour ses recettes très simples et savoureuses. J’aime beaucoup la soupe de châtaignes aux lardonset la soupe de chou-fleur au cumin.