maroc

C'est la soupe marocaine, par excellence Un delice car c'est un melange de legumes, feculents et viande (si l'on veut).
A preparer de preference, un soir d'hiver.

Ingredients

- 2 cuilleres d'huile d'olives
- 2 oignons
- 1 verre de lentilles bruns
- 2 verres bouillon quelconque
- 4 tomates coupees en cubes
- quelques branches de coriandre et de persil
- 1 verre de pois chiches trempes toute la nuit
- 1 verre de pates fines
- 4 branches de celeris hachees
- 1 cuillere a cafe de curcume
- 1 cuillere a cafe de gingembre



Preparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec l'oignon jusqu'a ce qu'il brunisse legerement. Ajouter ensuite le celeri, les pois chiches et 4 verres et demi d'eau avec egalement les 2 verres de bouillon de poulet (ou de legumes pour les vegetariens) + sel et poivre.

Couvrir la casserole et laisser cuire environ 45 mn.

Broyer dans un magimix, les tomates avec le persil et le coriandre. Ajouter 1 verre d'eau, curcume et gingembre. Bien melanger.

Rajouter le melange a la casserole avec en plus les lentilles, et remettre a cuire. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les fines pates 5 mn avant la fin de la cuisson.

Juste a la fin et avant de servir dans un verre d'eau, ajouter 2 cuilleres a soupe de farine, melanger et ajouter cela au melange dans la casserole. Faire cuire 10 mn supplementaires et servir immediatement. 




Bon appetit