Eplucher puis émincer finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail. Réserver.
Nettoyer les champignons, les sécher puis les détailler en morceaux. Réserver.
Faire ensuite revenir dans une grande cocotte les échalotes et les gousses d’ail émincées dans un peu d’huile d’olive bien chaude pendant 5 mn.
Ajouter ensuite les morceaux de champignons puis bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu très doux, en couvrant la cocotte.
Ajouter ensuite l’eau, le lait et la crème, saler puis bien mélanger avant de poursuivre la cuisson pendant 15 mn, à petits bouillons.
A la fin du temps de cuisson, retirer la cocotte du feu puis mixer le potage pendant 2 à 3 mn. Ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.

Présentation :

Servir le potage bien chaud dans des bols individuels préchauffés.

Suggestions

Accompagner le potage de pain frais.

Commentaires (5)

Maryse

 LES CHAMPIGNONS MIAM

L'AIL BEURK §

BONNE JOURNEE ANNICK

BISOUS
http://ma19.centerblog.net

invention

 e passe te souhaiter une bonne fin d'aprés midi ainsi qu une bonne soiree

Chaque soir avant de te coucher regarde à la fenêtre et toutes les étoiles que tu verras sont les milliers de baisers que je t'envoie!!

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gros bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
http://invention.centerblog.net

invention

 gros bisouuuuuuuuuuuuuu
http://invention.centerblog.net

martine

 Bonsoir Annick

je fais exactement le même velouté, mais avec des champignons surgelés en les faisant revenir avant et c'est adopté, je peux te l'assurer, le goût du champignons en est sublimé.

GROS BISOUS
http://martoche59.centerblog.net

GOISANTONIO

 BONJOUR MERCI POUR TA MESSAGE E POUR TAS BELLES CRES PASSE UN BONNE JOURNE DE JEUDI BISOUS DE TEU AMI GOIS.A
http://goisantonio.centerblog.net

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