bienfaits des fruit et legumes(recette)

L’ail est souvent présenté comme un remède naturel riche de par ses bienfaits pour la santé.

Ingrédient phare de tous les régimes alimentaires et de toutes les cuisines du monde entier, l’ail est aussi un remède naturel.

Aujourd'hui, l'ail est utilisé en phytothérapie - une médecine alternative qui utilise des extraits naturels pour promouvoir la santé et le bien-être - et est par exemple utilisée pour traiter localement l’acné.

Notons que plus l’ail est solide, plus celui-ci contient du soufre.

Pendant longtemps on a pensé que le soufre était la clé de la puissance des remèdes élaborés à base d’ail.

Puis, à partir de plusieurs études scientifiques, il est apparu que l'acide est responsable de la saveur et des propriétés curatives de l'ail.

Ce composé organique appelé allicine pourrait être le responsable du rôle d’antioxydant de l’ail.

Une récente recherche a porté sur la manière dont les allicines agissaient dans le corps. Cette étude a été publiée dans le numéro de Janvier 2009 de la revue Angewandte Chemie,
l’étude menée par Pratt et ses collègues porte sur les bienfaits de
l’allicine de l’ail pour l’organisme.

Le directeur de la recherche, un professeur de chimie à l'Université Queen's à Kingston, en Ontario, au Canada, Derek Pratt, explique les raisons qui sous-tendent l'étude, "Si l’allicine est responsable des qualités curatives de l'ail, nous voulons savoir plus. Nous ne comprenons pas comment l'ail peut contenir un antioxydant efficace, car il ne possède aucun type de composés antioxydants habituellement présent dans les plantes, tels que les flavonoïdes présents dans le thé vert et le raisin. "

L’équipe de Pratt a découvert que l’allicine se décompose dans l’ail pour former des antioxydants. 
Toutefois, des recherches plus approfondies sont encore nécessaires.

Les bienfaits de l'ail sont principalement déployés dans sa forme brute, mais il doit alors être utilisé avec parcimonie.

Certaines personnes sont allergiques à l’ail, et peuvent souffrir de cloques, de maux de tête et une augmentation de la température du corps.
Ces réactions allergiques peuvent augmenter avec le temps et d'endommager le tube digestif, ce qui explique pourquoi nous devons être très prudents avec l'utilisation de l'ail.

Si l’ail est réputé bénéfique pour la santé, il est aussi connu pour provoquer une mauvaise haleine chez son consommateur.

Pour éviter l’haleine forte, il est possible de prendre des compléments alimentaires à base d’ail sous forme de comprimés, ceci, sous comme toute complémentation nécessite l’avis d’un médecin ou d’un spécialiste.

L'ail est un puissant antibiotique et peut être pris aussi longtemps que nécessaire, sans contre-indications particulières.

Les antioxydants protègent l'organisme des radicaux libres qui affectent les cellules de l'organisme.

Cette étude ne confirme pas que l'ail désintoxique l'organisme, abaisse la pression sanguine, éloigne les infections, et permet de réduire le niveau de LDL, le mauvais cholestérol, et vous fait vous sentir en forme.