bienfaits des fruit et legumes(recette)

Il est temps de rétablir certaines contre vérités.
 
-la forte concentration en protéines de très bonne qualité (ayant tout les acides aminées essentiels).  
-la forte teneur en calcium dont il n'est plus nécessaire d'expliquer les bienfaits.  
-la vitamine D qu'il est difficile de trouver dans d'autre aliments. (prévient les problèmes de rachitisme).  
-le lait est riche en riboflavine (vitamine du complexe B)  
-le lait est aussi riche en vitamine A.  
-il contient aussi du magnésium.  
-il contient aussi des acides "CLA" connus pour leur effet anti-cancer.  
 
La plupart de nos sociétés ont consommé force produits laitiers pendant des siècles et des siècles, sans les troubles dégénératifs d'aujourd'hui, et tout soudain le lait serait devenu poison - lui qui a traditionnellement été utilisé en contre-poison quand il était encore cru? [...].  
Une récente étude scientifique par exemple indique que les finlandaises consommant du lait sont moins sujettes au cancer du sein que les témoins... La médecine ayurvédique utilise les produits laitiers en traitement thérapeutique. Les végétariens indiens, réputés pour leur bonne santé, consomment presque à chaque repas du caillé de lait. La doctoresse Kousmine obtenait des résultats impressionants sans éliminer les produits laitiers. Idem Adelle Davis. Idem le docteur Lutz. Multipliez chacun de ces thérapeutes par dix mille patients environ sur une carrière de consultations. Il y a encore quantité d'observations similaires.[...]Pourtant, je ne compte plus le nombre de questions orales ou par mail que j'ai posées aux gourous anti-lait. Les réponses contournaient le problème par une litanie péremptoire et catégorique. Ils ont observé des résultats sur leurs patients, et bon, et voilà. Aucun n'embraye sur l'hypothèse qu'il y ait deux laits: le lait cru, le "vrai", et le nouveau lait.[...]  
D'autre part, le lait cru et entier, non homogénéisé, non UHT-isé, et ses dérivés (beurre de lait cru, fromages idem), sont un apport incomparable en vitamine A et en acides protecteur du cancer (CLA), entre autres milles choses - la principale étant que le lait cru est riche en deux acides aminés, puissants détoxifiants du foie, qui disparaissent à la cuisson. Ils sont utilisés en traitement de maladies invalidantes aujourd'hui (sous forme de poudres très chères; non, mais, vous ne croyez tout de même pas qu'on vous aurait révélé tout haut tout chaud qu'il y avait les mêmes dans le lait cru?).  
 
source:
http://www.island.be/cuisine/NATURE/bricbroc2.htm