bienfaits des fruit et legumes(recette)

La clémentine, petit agrume de l'hiver, contribue à l'apport de vitamine C dans l'organisme 41mg aux 100g et en nombreux minéraux et oligo-éléments. Très bien tolérée par toutes les convives, grace à sa saveur et ses fibres, elle constitue un dessert ou une collation agréable.

De plus pour les gourmands et gourmandes soucieux de leur ligne, sachez qu'elle est très modérement calorique, deux clémentines n'apportent que 50 Kcalories!

Le parfum de la clémentine est dû notamment à des essences et huiles essentielles que renferment de petites poches présentent dans le fruit. Il suffit de presser légèrement afin de libérer ses substances dans les airs.

Les composés aromatiques de la clémentine sont constitués de mélange complexe, comprenant des terpènes en très grande quantité, des aldébydes, des esters, des bétérosides. Ils contribuent à donner son parfum et sa saveur au fruit.

La clémentine, comme beaucoup d'agrumes, est considérée comme un bonne source de pectines. Mais ces fibres solubles sont concentrés dans la peau et ne présentent donc pas un réel attrait nutritionnel.