bienfaits des fruit et legumes(recette)

Le chocolat contient plus de 300 substances, dont de la caféine en petite quantité et de la théobromine, qui est un stimulant plus faible. Mais malgré ses propriétés chimiques complexes, il procure de nombreux bienfaits aux personnes qui le consomment avec modération.

Chocolat et santé cardiovasculaire
Les scientifiques ont démontré le rôle positif des nombreux antioxydants présents dans le cacao. Ceux-ci contribuent à protéger contre l'oxydation du cholestérol qui bouche les artères et diminue le flux sanguin. Présents dans le chocolat noir comme dans celui au lait, ils jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, renforcent le système immunitaire et participent à la diminution du risque de certains cancers.

D'autres études indiquent que les niveaux élevés de phénols du chocolat, substances également présentes dans le vin rouge, pourraient aider à prévenir les maladies coronariennes. Consommer 100 grammes de chocolat noir chaque jour ferait baisser la tension artérielle de 5 mm de mercure, ce qui correspond à une diminution du risque d'événements cardiovasculaires de 21 %.

Les recherches, réalisées à l'Université Yale, au Connecticut, démontrent que la consommation quotidienne de chocolat noir sur une courte période améliore aussi le fonctionnement cellulaire des artères. Les chercheurs pensent que la consommation à long terme aurait de plus grands effets positifs. Les sujets qui ont consommé chaque jour 227 grammes de chocolat noir non sucré ont vu la capacité de leur principale artère du bras à se décontracter augmenter et ainsi permettre un plus grand flux sanguin.

Une autre étude menée par la docteure Diane Becker, professeure à l'École universitaire de médecine Johns Hopkins à Baltimore au Maryland révèle que quelques carrés de chocolat noir pris quotidiennement auraient le même effet que l'aspirine pour réduire la coagulation sanguine et diminuer le risque de blocage des artères responsables de nombreuses crises cardiaques