bienfaits des fruit et legumes(recette)

Les bienfaits des légumes

L'alimentation est très essentielle pour votre santé. Fatiguée, stressée et angoissée…essayez de choisir une bonne nourriture basée particulièrement sur les légumes frais et secs. Ces derniers sont riches en vitamines, minéraux et fibres tout en vous procurant des avantages utiles pour votre santé et votre corps. Pour cela, consommez régulièrement des légumes et profitez de leurs vertus.

Quels légumes choisir ? Si vous décidez d'avoir un repas complet qui vous permet un équilibre journalier, prévoyez de manger des légumes en feuilles (les salades, épinards…) ou en fleurs (artichauts, brocolis…) et même des légumes en fruits comme les tomates ou les aubergines. Ces différentes sortes sont riches en eau et en vitamines A, E et C et favorisent une bonne croissance de votre organisme. Chaque jour, mangez au moins quatre légumes variés. Ces derniers disposent d'une très bonne densité nutritionnelle. Préférez dans votre alimentation une quantité importante de légumes crus ou cuits. Ils sont fortement conseillés lors des régimes si vous désirez perdre du poids. Ils apportent la satiété nécessaire à votre faim tout en vous procurant un bol suffisant d'énergie pour tenir la journée. Si vos enfants sont réticents face aux légumes, faites preuve d'imagination et proposez leur des assiettes variées en couleurs ! Composez par exemple, une salade complète de carottes, de tomates, de pommes de terre…Séduits, vos petits n'auront qu'à se servir. Essayez de vanter les mérites des légumes. Vos enfants vous prêteront une oreille attentive et s'y résoudront même si au départ, ils rechigneront à chaque bouchée… Les bienfaits des légumes Les légumes sont nombreux. Pour cela nous avons choisi d'énumérer quelques uns qui sont essentiels pour votre santé mais également qui participeront à donner de l'éclat à votre beauté et à votre mine. Comme vous le savez, votre apparence n'est que le reflet de votre hygiène de vie et principalement de votre alimentation. La tomate contient du fer et de nombreux sels. Riche en vitamines A, B, C et E, elle est très appréciée en cosmétique puisqu'elle purifie les peaux grasses et clarifie celles qui sont à tendance acnéiques. Les rondelles de tomate sont très utiles pour camoufler les imperfections et pour vous donner un bon teint malgré votre mine fatiguée. La carotte est un légume plein de mérites. Riche en vitamines, elle permet de protéger la peau, d'améliorer la vision, de régulariser les fonctions intestinales et de soigner l'appareil digestif sans oublier qu'une nutrition basée sur la carotte donne une jolie couleur à votre épiderme et lui évite un ton blafard grâce à sa richesse en carotène. En hiver, la pomme de terre est le légume important de la saison. Riche en potassium, en fer et en vitamine B et C, elle est très nutritive pour votre corps. Si frite, elle contient beaucoup de matières grasses et est parfaitement huileuse, vous pouvez en faire un excellent gratin ou encore la cuire à la vapeur…En adoptant les légumes dans votre quotidien, vous ne pouvez qu'en faire de précieux compagnons.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 turbot de 1,250 kg, vidé et lavé
• 250 g de pois gourmands
• 1 botte d’asperges  vertes
• 1 botte d’asperges blanches
• 1 citron
• 1 tomate
• 1 bouquet garni
• 1 c à café de sel de mer fin
• Poivre du moulin
• 1 échalote

• 150 g de beurre demi-sel
• 25 cl de crème fraîche
• 4 branches d’estragon

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6-7.
• Posez une feuille de papier cuisson sur la lèche frite du four.
• Lavez le citron et la tomate et coupez-les en fines rondelles.
• Epluchez les pois gourmands.
• Coupez les têtes d’asperges et réservez les queues pour un autre usage.
• Epluchez et hachez finement l’échalote.
• Lavez et ciselez finement l’estragon.

Préparation

• Posez le poisson entier sur la lèche frite. Recouvrez-le des rondelles de tomates et citron, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre, posez le bouquet garni et enfournez pour 15 mn de cuisson.
• Dans une petite casserole, faites réduire les échalotes  incorporez le beurre coupé en petits morceaux sans cesser de remuer. Réservez.
•  Plongez les légumes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 10 mn. Egouttez les légumes et plongez-les dans de l’eau glacée et égouttez-les.
• Ôtez la peau du turbot et déposez-le dans un plat chaud entouré des légumes.
• Ajoutez au beurre blanc le jus d’un demi-citron, les feuilles d’estragon ciselées et la crème.
• Faites réchauffer et servez  dans une saucière avec le poisson et sa garniture.