bienfaits des fruit et legumes(recette)

Mélange :

Faites une fontaine avec la farine sur le plan de travail.

Versez le sel, le sucre, le lait et l'oeuf. Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts.

Ajoutez la levure préalablement émiettée et pétrissez le tout.

Temps de fermentation :

Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et mettez-la dans un saladier recouvert d'un trochon humide

Laissez lever pendant 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Pétrissage :

Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les poings et en la repliant sur elle-même.

Recouvrez-la de nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Travail de la pâte :

Aplatissez le beurre en lui donnant la forme d'un carré. Etalez au rouleau la pâte en rectangle.

Placez le beurre au milieu. Pliez la pâte en trois puis repliez la en deux. Allongez la pâte et repliez la en trois.

Laissez reposer pendant 30 min au réfrigérateur.

Façonnage :

Etalez la pâte en un grand rectangle que vous couperez en deux dans la longueur et en cinq dans la largeur pour obtenir dix petits rectangles.

Déposez deux barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle puis roulez ces derniers sans trop les serrer

Décoration :

Disposez les pains sur une plaque graissée en les espaçant

Avec un pinceau badigeonnez-les d'un oeuf battu.

Laissez-les lever pendant 1 heure.

Les pains au chocolat vont presque doubler de volume.

Cuisson :

Préchauffez le four th.7 (210C).

Badigeonnez à nouveau les pains avec l'oeuf battu.

Faites-les cuire pendant 15 min en surveillant la coloration. Si nécessaire, baissez la température du four th.6 (180°C).

Laissez-les refroidir sur une grille.