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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour : 15.08.2012
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Poisson au four aux legumes

Publié à 10:32 par sincerity
Poisson au four aux legumes
Recette de Recette poisson au four aux légumes

 

 

ingrédients :4 darnes de merlu, lieu, saumon ou cabillaud, mélange de légumes suivant ce que vous avez : 2 courgettes, 2 oignons, 2 tomates, 1 ou 2 poivrons et / ou piments doux ou forts, 1 aubergine, 1 citron non traité, 4 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive, aromates 2 à 4 feuilles de laurier (suivant la taille) et au choix :(thym et origan ou mélange pour poisson ou curry en poudre)
 
Salez, poivrez et aspergez d'aromates les darnes de poisson. Hachez les oignons, coupez le citron avec la peau en fines rondelles. Prenez un plat à four, huilez-le et faites un lit avec les oignons et le citron. Déposez par dessus les feuilles de laurier, puis, sur chaque feuille ou demi-feuille, une darne de poisson. Dégermez les gousses d'ail et déposez les demi-gousses d'ail entre les tranches de poisson. Déposez par dessus les légumes découpés : courgettes en deux dans la longueur, aubergines en deux ou en 4, tomates en 4. Arrosez copieusement d'huile d'olive, ajoutez 2 c.a.s. d'eau. Salez et poivrez, puis faites cuire au four une heure à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis et grillés.

Servez avec du riz blanc ou du boulghour , et une salade tomate / oignons blancs /salade verte ou chou rouge, plus quelques piments frits ou grillés pour les amateurs