bienfaits des fruit et legumes(recette)

Les vitamines et bienfaits

La principale caractéristique du coing est son abondance en fibres car il en renferme 6g/100g comparé aux autres fruits ne dépassant pas les 2.5g/100g. Ses effets énergétiques et tonifiants sont propices à la flore intestinale. Il est anti-diarrhéique et diminue la présence de cholestérol dans votre corps.

Ses tanins et pectines sont utilisés pour combattre les maladies cardiovasculaires, les cancers, le diabète mais aussi l’obésité.

Parallèlement à cela, le coing renferme de nombreuses vitamines. Parmi elles, on compte les vitamines A, B1, B2 et PP.

À noter qu’avec ses 15mg/100g de vitamines C, le coing est bien placé face aux autres fruits. Toutefois, sa cuisson lui en retire un grand nombre…

Les sels minéraux, le magnésium (8mg/100g), le phosphore (17mg/100g), le cuivre (0.13mg/100g), le calcium (11mg/100g) et le potassium (197mg/100g) font parties intégrantes des bienfaits de ce fruit.

Calmant, sa consommation donne également force et tonicité à l’organisme.

Gerçure  
Poser sur la gerçure une compresse trempée dans une macération d’environs 12 heures composée de 10 gr de pépins de coings écrasés dans 1 dl d’eau et laisser 12 h en contact, ne préparer que pour 2 jours.

Engelure

 Décoction faite de 50 g de pépins de coings dans 100 g d'eau, faire cuire pendant 30 mn. filtrer; laver avec le liquide.

Vos cheveux sont secs ?
 Faites macérer 50g de pépins de coings dans 1 litre d'eau non calcaire pendant 3 jours. Massez votre cuir chevelu avec le gel obtenu et gardez-le 10 minutes sur la tête. Rincez, et ajoutez à l'eau de votre dernier rinçage un peu de vinaigre de vin. Répétez une fois par semaine pendant 2 mois.

 Cosmétique

À cause de leur forte concentration en substances mucilagineuses, les pépins sont utilisés dans de nombreux produits cosmétiques, notamment les gels pour cheveux.

Valeur nutritionnelle

Le coing est un fruit qui contient assez peu de glucides (entre 6 et 7 g pour 100 g). Cependant, comme ce fruit est toujours consommé cuit en compote où en gelée, il est pratiquement toujours additionné de sucre ce qui augmente son apport glucidique.
Les fibres sont très abondantes dans le coing. Une partie d'entre elles est composée de pectines qui possèdent un fort pouvoir gélifiant. Après cuisson, au moment du refroidissement, ces pectines prennent en gelée. On utilise cette propriété pour réaliser des confitures, des gelées ou des pâtes de fruits.
Le coing possède une action bénéfique pour les intestins. Ses propriétés antidiarrhéiques sont reconnues. Elles sont dues à l'action conjuguée des tanins et des pectines qui concourent à atténuer la diarrhée.

Composition pour 100 g.

Glucides :                      6.3 gr.

Lipides :                        0.2 gr.

Protides :                      0.3 gr.

Fibres :                         6.4 gr

Energie :                      28:

Depuis Hippocrate jusqu'au 17° siècle, ce fruit passa pour l'un des plus sains, des plus utiles, et son astringence lui valut une place de choix dans la médecine antique ; longtemps on y vit un antidote des poisons.

 Les Arabes ont découvert, depuis très longtemps, les vertus médicinales du coing à cause de son taux élevé de mucilages (polysaccharide mixte). Ils s'en servaient comme laxatif pour soulager les intestins et dans la culture microbiologique.

Depuis que Don Quichote a suggéré à son fidèle Sancho Panza quelques tranches de gelée de coings pour soulager ses problèmes de digestion et replacer son estomac tourmenté, le "dulce de membrillo", est devenu une sucrerie très populaire, immortalisée par Cervantes que l'on sert à la fin du repas.