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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour : 15.08.2012
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Confiture de Fraises

Publié à 15:00 par sincerity
Confiture de Fraises
INGREDIENTS

Pour 12 personne(s)

- 2 kg de fraises
- 2 kg de sucre semoule

PREPARATION

1

 

Laver puis équeuter les fraises.

 

2

 

Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).

 

3

 

Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.

 

4

 

Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.

 

5

 

Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.

 

6

 

Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.

 

conseils
A l 'achat : Pour une bonne confiture, acheter de beaux fruits. Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie; elles seront gorgées d'eau. Acheter plutôt en fin de saison.
 
Pour la mise en pots : On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis retourner; ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer. Fraises

fraise phytothérapieLa fraise est le fruit du fraisier, c’est une plante vivace de la famille des rosacées. Les fraises sont
bien répandues à travers les continents, et connues depuis l’antiquité.

Au niveau vitamine, la fraise est bien dotée : La fraise est riche en de vitamine C (antioxydants). La fraise stimule les défenses immunitaires grâce à sa vitamine A (β-carotène). Enfin la vitamine B9 (acide folique) est importante pour les femmes enceintes.
La fraise est reconnue en phytothérapie pour lutter efficacement contre l’anémie grâce à sa richesse en fer. Elle contient également du magnésium pour limiter le stress.

La fraise possède des vertus curatives dans la goutte et les rhumatismes grâce à la présence d’acide salicylique. Cet acide salicylique agit également favorablement dans le bon fonctionnement du foie et des reins.

Enfin, il est reconnue que la fraise est diurétique et laxativeConfiture de Fraises