Ingrédients Gâteau pour la fête des mères au chocolat et aux framboises

• 120 g de farine
• 180 g d'huile ou de beurre fondu
• 240 g de sucre glace
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 160 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure
• 5 blancs d'oeufs
• 4 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
• 400 g de framboises fraîches
• 20 g de chocolat blanc à pâtisser

Préparation Gâteau pour la fête des mères au chocolat et aux framboises

Dans un saladier, versez les framboises et saupoudrez-les de sucre. Beurrez le moule et mettez-le au frais. Battez les blancs en neige.

Mélangez ensemble et délicatement la farine, le cacao en poudre, la poudre d'amandes, la levure et le sucre glace. Incorporez les blancs d'oeufs puis l'huile ou le beurre fondu à la préparation.

Préchauffez le four à 200 °C/th6-7. Remplissez la moitié du moule de pâte puis de framboises et enfin du reste de la pâte. Enfournez pendant 20 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Remplissez un cornet en papier sulfurisé avec le chocolat. Coupez un tout petit trou à la pointe et écrivez sur le gâteau "Bonne Fête"!

Recette Sablés à l'amande et au citron en forme de coeur

Ingrédients Sablés à l'amande et au citron en forme de coeur

• 100 g de sucre au citron de Histoire de goût
• 200 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 300 g de farine
• Le zeste d'un citron mixé
• 1 cuillère à café d'arôme d'amande douce

Préparation Sablés à l'amande et au citron en forme de coeur

Mélangez tous les ingrédients au robot jusqu'à obtenir une pâte.

Etalez à 0,5 cm. Découpez les formes à l'emporte-pièce.

Enfournez 25 minutes à 140 °

Recette Coeur au chocolat

Ingrédients Coeur au chocolat

• 100 g de chocolat noir
• 60 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 g de café soluble
• 40 g de chocolat blanc
• 4 gavottes (crêpes dentelle)
• 30 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeufs
• 60 g de sucre
• Cacao

Préparation Coeur au chocolat

La crème anglaise:

Faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition et enlevez la gousse de vanille.

Dans un cul-de-poule, mettez les jaunes avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe un peu.

Versez la moitié du lait bouillant en filet fin sur les jaunes d'oeufs sucrés tout en fouettant.

Transvasez le tout dans la casserole sur feu moyen et faites épaissir la crème en mélangeant constamment.

Grattez bien le fond et les bords de la casserole avec une spatule. La crème est cuite quand la mousse qui s'est formée lors du mélange lait/oeuf disparaît.

Trempez une cuillère dans la crème, il doit laisser une trace nette. Filtrez la crème dans un chinois. Faites refroidir en mélangeant de temps en temps. Couvrez et réservez au réfrigérateur.

Le fondant:

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Hors du feu rajoutez 20 g beurre coupé en morceaux, et mélangez.

Ecrasez les gavottes et mélangez-les au chocolat blanc.

Sur une assiette filmée, déposez 2 cercles et garnissez les fonds avec le croquant au chocolat blanc. Tassez bien.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, hors du feu rajoutez 40 g beurre et le café soluble.

Dans un cul-de-poule, mélangez énergiquement le sucre et le jaune d'oeuf, puis versez ce mélange dans le chocolat fondu.

Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement à l'appareil chocolat.

Versez le chocolat dans les cercles sur le croquant. Réservez au réfrigérateur.

Le lendemain, pour démouler, trempez la lame d'un couteau dans de l'eau chaude et passez-la au bord intérieur des cercles. Démoulez et saupoudrez de cacao.

Passez au dressage et sortez le fondant environ 40 minutes avant de le déguster.

Recette Petits gâteaux au thé vert et son coeur en chocolat

Ingrédients Petits gâteaux au thé vert et son coeur en chocolat

• 2 œufs
• 1 yaourt nature 0 %
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant liquide
• 1 cuillère à café de thé vert en poudre
• 60 g de farine
• 30 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 8 carrés de chocolat

Préparation Petits gâteaux au thé vert et son coeur en chocolat

Mélangez les œufs, le yaourt et l'édulcorant.

Ajoutez le thé en poudre en l'incorporant bien au mélange précédent.

Rajoutez la farine, la maïzena et la levure tamisée. Mélangez bien.

Dans 8 moules à muffins, disposez 1 cuillère à soupe de pâte, puis disposez 1 carré de chocolat par moule.

Recouvrez les moules du reste de pâte.

Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.