bienfaits des fruit et legumes(recette)

Recette Crêpes au miel et sésame

Ingrédients Crêpes au miel et sésame

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• huile d'arachide
• Eau tiède
• 350 g de miel
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• Grains de sésame

Préparation Crêpes au miel et sésame

Dans un grand plat, mélangez la farine, la levure chimique, l'oeuf et le sel en y versant un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte homogène.

Pétrissez le tout, pendant 10 minutes environ, jusqu'à obtenir une pâte élastique. Enduisez la pâte d'huile et faites des petites boules de la taille d'une mandarine et laissez reposer pendant 10 minutes.

Prenez les boules une par une et étalez-la sur un plan de travail huilé.

Aplatissez avec les doigts huilés jusqu'à obtenir une feuille très fine. Pliez cette feuille en deux dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la largeur. On obtient un carré. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Versez le miel dans une casserole, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez chauffer sur un feu doux.

Aplatissez les carrés de crêpes avec la main et faites frire les deux faces dans de l'huile bien chaude. Il faut faire attention les crêpes cuisent très rapidement.

Recette Crêpes aux pommes à la crème Impérial Vanille

Ingrédients Crêpes aux pommes à la crème Impérial Vanille

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 3 cuillères à soupe de préparation pour crème et flan à la vanille IMPERIAL
• 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 125 ml de bière
• 125 ml de lait
• 1 poignée de raisins secs
• 4 pommes golden
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 cuillères à soupe de crème liquide
• sirop d'érable

Préparation Crêpes aux pommes à la crème Impérial Vanille

Mélangez la farine et la préparation pour crème et flan IMPERIAL et faites un puits au centre.

Cassez les oeufs entiers dans ce puits et mélangez le tout. Ajoutez ensuite l'huile, le sel, la bière et le lait peu à peu en mélangeant bien au fouet pour obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer au moins 1 heure. Pendant ce temps, épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes pas trop petits. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y cuire les pommes à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et dorées.

Hors du feu, ajoutez la crème, mélangez bien. Faites cuire les crêpes en ajoutant quelques raisins secs en début de cuisson pour qu'ils soient pris dans la pâte.

Dans chaque assiette déposez une crêpe, déposez au centre 2 ou 3 belles cuillères de pommes à la crème. Pliez chaque bord de la crêpe vers le centre. Arrosez d'un filet de crème et sur la crème faites couler un peu de sirop d'érable.

Egouttez-les et plongez-les tout de suite dans le miel chaud. Retournez la crêpe plusieurs fois dans le miel afin qu'elle s'imprègne bien. Mettez-la après dans un plat et saupoudrez de sésame                                  

Préparation de la recette Beghrir la crêpe à mille trous

 

Dans un blinder, placer la semoule, rajouter le reste des ingrédients et mixer pendant 5 à 8 mn. Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant 10 mn.

Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe. Retirer la crêpe de la poêle et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Servir les crêpes chaudes accompagnées de miel, beurre, huile d'argan...

 

Le miel: un alicament naturel aux nombreuses vertues! Un aliment sain et complexe

Le miel est sucré (!) mais il n'a pas grand chose à voir avec le sucre blanc raffiné couramment utilisé: Il est composé de sucres simples facilement assimilables (les sportifs le savent bien!) essentiellement fructose et glucose et, dans une moindre mesure, de dextrines (maltose et isomaltose) et de saccharose (env. 1%). Le sucre blanc industriel se compose quant à lui principalement de saccharose, moins facilement ingérable. Un gramme de miel fournit 3,264 calories.
Riche en sels minéraux : phosphore, calcium, fer, magnésium, potassium..., le miel favorise la croissance, fortifie le squelette, revitalise l'hémoglobine. Sa très large gamme de vitamines facilite la digestion des autres aliments et la rétention bénéfique du calcium et du magnésium.
On y trouve également des traces de résines, de pollen, d'albumine ainsi qu'une multitude de composés aromatiques en fonction des essences florales dont il est issu.
Sa couleur, variant du jaune très pâle au marron très foncé en passant par le rouge rubis dépend de la nature des fleurs butinées.

Dans tous les cas, le miel est un excellent ingrédient de cuisine. Il se marie avec bonheur avec de nombreuses épices: gingembre, cannelle, cumin, poivre, anis,..... De l'entrée au dessert, il remplace avantageusement le sucre: son pouvoir sucrant supérieur permet de diminuer d'un quart la quantité de sucre de vos recettes.
Si vous souhaitez garder toutes ses propriétés, il est préférable de ne pas trop le chauffer (pas plus de 40°C). N'hésitez pas à consulter nos idées recettes à la rubrique Api-culture!

Le miel: tonifiant, antiseptique et cicatrisant

Le saviez-vous?

Pour fabriquer un kilo de miel les abeilles doivent accomplir 50.000 vols et visiter des millions de fleurs. L'abeille en consomme 3 milligrammes par jour (valeur moyenne sur l'année).

Tout miel, par ses deux facteurs glycolytique et cholinergique, est un reconstituant cardiaque et sanguin. Le premier, en effet, stimulateur d'une utilisation accrue des glucides, constitue un tonique du muscle cardiaque. Le second, actif sur la perméabilité des vaisseaux, favorise la circulation du myocarde.
Grâce à sa haute concentration en sucres, sa richesse en diastases et en essences aromatiques, le miel possède un certain pouvoir antiseptique : efficace pour soigner les maux de gorge, il s'oppose également à toute fermentation intestinale.
Il renferme également un facteur antibiotique rare, l'inhibine, qui est le principal responsable de son activité anti-microbienne. Ses acides organiques sont fébrifuges, diurétiques et l'acide formique, spécialement, stimulateur du péristaltisme intestinal. Invertases et amylases, deux enzymes du miel, expliquent ses propriétés laxatives.

A ses facultés générales, chaque miel allie les vertus médicinales de la fleur dominante dont il provient. Il existe donc des miels spécifiques préconisés pour différentes maladies.

Les principaux bienfaits de nos miels

Le miel d'oranger

De couleur jaune... orangé!,
miel monofloral,
son parfum d'agrume est fruité,
recommandé en cas d'états nerveux, des migraines et d'insomnies.
Le miel que nous commercialisons est produit dans le sud du Portugual,