bienfaits des fruit et legumes(recette)

j'ai un peu farfouillé sur le net. voilà ce que j'ai pu trouver :

Biscuit de Savoie

Les ingrédients
- Sucre édulcoré
- 55 grammes de farine
- 55 grammes de fécule
- 3 oeufs
- 55 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Pour le Chemisage
- 15 grammes de beurre allégé
- 15 grammes de farine

Beurrez le moule. Saupoudrez de farine.
Etalezr les amandes effilées dans le fond.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans une terrine, faites blanchir le mélange jaunes d'oeufs, sucre et fleur d'oranger.
Incorporez la farine et la fécule.
Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.
Versez sans attendre dans le moule et faites cuire au four à 180 C.
Démoulez sur grille après cuisson.


bavarois aux fruits et son coulis

3JAUNES D'OEUFS
300ML DE LAIT DEMI ECREME
250G DE FRUITS POUR LE BAVAROIS
200G DE FRUIT POUR LE COULIS
3FEUILLES DE GELATINE ALIMENTAIRE DE 5G
1CUILLERE A CAFE DE SUCARYL EN POUDRE

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Dans une casserole,battre les jaunes d'oeufs en omelette,incorporer le lait.
Faire épaissir le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la spatule.A ce stade,stopper la cuisson.
Dans la cuve d'un robot mixeur,placer les fruits et le sucaryl.Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Egouter la gélatine.La dissoudre dans la crème chaude puis ajouter les fruits mixés.
Verser dans unmoule à bavarois ou quatres ramequins et faire prendre 12heures au réfrigérateur.
Le jour mème,préparer le coulis;
dans la cuve d'un robot mixeur,placer les fruits épluchés,un peu de sucaryl et d'eau.Mixer et passer au chinois.
Démouler le bavarois dans un plat ou des assiettes de service.
Verser le coulis autour.
ce dessert remplace une part de fromage + de fruit

Soufflé léger aux fruits

250g de compote sans sucre
2 jaunes d'oeufs
7 blancs d'oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de sucaryl en poudre

mélanger la compote,la vanille,le sucaryl et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à cette préparation.
Répartir dans 6 moules à soufflé.
Cuire 10mn au four th 7.Servir aussitôt.
ce dessert remplace le fruit.
(le sucaryl est un sucre de régime et se trouve en pharmacie).


Mousse à l'orange

50ml d'eau
250ml de jus d'orange(frais ôu"sans sucre ajouté")
500g de fromage blanc à 20pour100 de matière grasse
5 blancs d'oeufs 1 cuillère à café de sucaryl en poudre(on le trouve en pharmacie)
4 feuilles de gélatine de 5g
PREPARATION
Mélanger le fromage blanc,le sucaryl et le jus d'orange.
Porter à ébullition 50ml d'eau et y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un peu d'eau froide.
L'incorpoer à la préparation précédente.Ajouter les blancs montés en neige.
Réparir dans 6 ramequins et mettre au frais.
VARIANTE
De la mème façon,vous pouvez préparer une mousse au citron:remplacer le jus d'orange par 150ml de jus de citron
une part de ce dessert remplace le fruit


Mousse au chocolat allégée

Ingrédients :
- 4 petits suisses de 60g à 20% de matière grasse
- 2 blancs d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre
- quelques gouttes d'extrait de vanille

Mélanger les petits suisses, la vanille, l'aspartam et le cacao.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement au mélange en soulevant pour faire pénétrer l'air dans la mousse.
Répartir dans 4 coupelles individuelles. Les réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir frais.


Mousse glacée pommes-citron

Ingrédients :
- 350g de pommes en compote
- le jus d'un citron
- 2 blancs d'oeufs en neige
- 2 à 3 cuillères à soupe d'aspartam en poudre

Mélanger la compote de pommes, le jus de citron, l'aspartam et les blancs en neige.
Mettre au réfrigérateur et servir frais.
Conseils pour cette recette : Vous pouvez remplacer éventuellement le citron par de la cannelle en poudre.


Pâte à crêpes:

- 150g de farine
- 50g de Maïzena
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 verre d'eau
- 1 verre de lait écrémé
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'aspartam
- 1 zeste de citron

Dans une terrine, mélanger farine, Maïzena, aspartam, sel et levure chimique.
Ajouter l'huile puis les oeufs un par un. Mélanger peu à peu avec le lait et l'eau.
Ajouter le zeste de citron.
Dans une poêle bien chaude, faire les crêpes très fines.
Conseils pour cette recette : 1 crêpe remplace 1 tartine (20g de pain)


Mousse aux fruits rouges

Ingrédients :
- 250g de fruits rouges surgelés
- 4 petits suisses de 30g à 20% de matière grasse
- 3 blancs d'oeuf battus en neige
- 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre

Décongeler les fruits rouges. Les mixer. Ajouter les petits suisses, l'aspartam et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule en bois.
répartir dans des ramequins et mettre au frais.


Tarte allégée aux poires

Ingrédients :
Pour la pâte:
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait écrémé
Pour la garniture:
- 400g de poires
- 10g de beurre (1 cuillère à café rase)
- 5g de beurre pour beurrer le moule

Battre les oeufs. Les mélanger avec les 100g de farine, les 40g de sucre, le sachet de sucre vanillé, le 1/2 sachet de levure chimique et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Beurrer très légèrement un moule à tarte (28 cm de diamètre) avec les 5g de beurre et y verser la pâte.
Garnir alors la pâte avec les 400g de poires découpées en lamelles. Disposer les 10g de beurre en petites noisettes sur les fruits.
Cuire dans un four chaud Th.7 (220C) pendant 25 minutes.


Flan au chocolat

Ingrédients :
- 1/2L de lait écrémé
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- 4 cuillères à soupe d'aspartam

Délayer le cacao dans le lait et faire chauffer.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs en omelette et y ajouter l'aspartam.
Verser le lait chocolaté chaud sur le mélange en remuant avec un fouet.
Répartir dans des ramequins. Faire cuire au bain-marie 4 minutes environ, Th.5-6.


Blancheur d'abricots-ananas

Ingrédients :
- 3 tranches d'ananas frais
- 4 abricots frais ou en boîte préalablement rincés dans ce cas
- 5 cuillères à soupe d'aspartam en poudre
- 200g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 4 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Verser le fromage blanc dans un saladier et le placer au congélateur pendant environ 10 minutes.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.
Ouvrir les abricots en deux. Les couper en morceaux. Faire de même avec les tranches d'ananas. Passer les fruits au mixeur pour les réduire en fine purée. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Egoutter la gélatine.
Fouetter le fromage blanc très froid en chantilly. Mélanger la purée de fruits au fromage blanc battu. Ajouter l'aspartam.
Répartir la préparation dans des coupes individuelles.
Laisser au réfrigérateur pendant 4 heures minimum avant de servir.


Mousse au coulis d'orange

Ingrédients :
- 300g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe rases d'aspartam en poudre
- 2 à 3 oranges
- 1 cuillère à soupe rase de Maïzena

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide et les dissoudre ensuite dans un fond d'eau bouillante.
Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter l'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre, les blancs d'oeufs battus en neige ferme et la gélatine dissoute. Mélanger délicatement.
Répartir de manière équitable dans 4 ramequins individuels. faire prendre au réfrigérateur.
Presser le jus de 2 à 3 oranges afin d'obtenir 200 ml de jus. Verser dans une casserole anti-adhésive.
Incorporer à froid la Maïzena et faire épaissir à feu doux.
Au terme de la cuisson, ajouter le reste d'aspartam.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Servir les mousses de fromage blanc démoulées avec le coulis d'orange autour


Gelée à l'orange

Ingrédients :
- 4 oranges
- 1 pêche
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre
- 4 feuilles de gélatine

Eplucher la pêche. Presser les oranges. Mixer le jus avec la pêche, le zeste, le jus de citron et l'aspartam. Verser le tout dans un saladier.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau puis la faire fondre quelques secondes à feu doux. Ajouter au mélange.
Fouetter le tout.
Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démouler avant de servir.


Gâteau aux kiwis

Ingrédients :
- 100g de farine
- 250 ml de lait écrémé
- 6 kiwis
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- aspartam

Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs (réserver les blancs), le lait et la levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Huiler légèrement le moule; y verser la pâte.
Peler les kiwis, les couper en rondelles et les disposer sur la pâte.
Cuire à four moyen 150C pendant 30 minutes