bienfaits des fruit et legumes(recette)

Nous approchons de la chandeleur : crêpes, pancakes, beignets sont à l’honneur pendant cette fête.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Beignets d’ananas

Pour 20 beignets :

• 1/2 ananas
• 50g de farine
• 10g de sucre
• 1 oeuf
• 5cl de lait

  1- Mélangez la farine et le sucre ensemble. Formez un puit et versez l’oeuf, le lait . Fouettez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 20min au frigo.

  2- Coupez l’ananas en dés et trempez les morceaux dans la pâte à beignet.

  3- Préparez un bain de friture et plongez les morceaux dans l’huile lorsque sa température atteint les 180°C. Egouttez-les lorsqu’ils sont dorés. Déposez-les sur du papier absorbant.

  4- Vous pouvez les passer sous le grill de votre four si vous devez les réchauffer ou si vous souhaitez les dorer un peu plus                            

   
  
  Recette de beignets aux pommes à la fleur d'oranger
  
  
  

  Ingrédients (6 personnes):

  200g de farine
  1 sachet de levure chimique
  1cuil.à soupe d'huile
  6 cuil.à soupe de lait
  2 à 3 cuil.à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuil.à café de sucre vanillé
  50g de sucre en poudre
  1 œuf entier
  2 jaunes d'œufs
  3 grosses pommes
  1 pincée de sel

  Préparation:

  1/ Dans un bol, mélangez le sachet de levure chimique avec 2 cuil à soupe d'eau puis laissez reposer environ 10 minutes.
  2/ Dans un saladier, versez la fainre et après avoir fait un puits, incorporez les sucres, la pincée de sel, l'oeuf ainsi que les jaunes ( en gardant les blancs de côté ! ), le lait,l'huile et enfin l'eau de fleur d'oranger.
  Travaillez le tout au fouet, puis ajoutez par la suite le mélange levure/eau, ainsi que les blancs d'oeufs que vous aurez fouettez à la main, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez les eux aussi au mélange précédent.
  3/ Laissez reposer le tout 30 min, à température ambiante sans besoin necessaire de couvrir !!
  4/ A l'aide d'une cuillère parisienne évidez les pommes et pelez-les. Coupez-les en rondelles de 1 à 1.5 cm.
  5/ Faites chauffez une friteuse ou un bain d'huile, trempez vos rondelles de pommes dans la pâte et mettez-les dans le bain d'uile, compter 3, 4 min en pensant à les retourner de temps en temps...
  C'est prêt, pour les gourmands, après absorption de l'huile de vos beignets, saupoudrez-les de sucre en poudre

                                                                                                                                                                                                                                                      Beignets aux raisins Ingrédients:

-500 g de farine

-500 g de semoule moyenne

-1 cuil.a soupe de levure boulangère

-sel

-eau

-1 poignée de raisins secs

-huile pour friture

Dans une terrine ,tamisez la farine et la semoule.Mettez la levure et le sel au centre et

délayez avec un demie verre d'eau tiède .

Ajoutez de l'eau et mélangez.Arrosez petit à petit la pâte d'eau tiède en la travaillant jusqu'à

ce qu'elle devienne assez ferme .

pétrissez pendant 1/4 d'heure environ,aspergez encore légèrement d'eau et pétrissez

en en aérant la pâte et en la soulevant avec les deux mains puis rejetez la dans la terrine

en la frappant fort..Continuez à pétrir et à asperger de temps à autre la pâte d'eau

jusqu'à ce qu'elle devienne très molle et élastique et se détache facilement de vos doigts.

Ajoutez les raisins secs trempés dans l'eau .

Mouillez un récipient d'eau tiède,versez-y la pâte puis couvrez la et laissez lever dans

un endroit tiède 45 min environ.

Lorsque la pâte aura doubler de volume ,faites chauffer l'huile de friture dans une poêle

profonde .Coupez avec les mains mouillées un petit morceau de pâte en l'étirant bien

Plongez le dans la friture bien chaude.Laissez cuire ,en jetant de l'huile dessus.

Retournez la pour dorer le deuxième côté .Retirez et égouttez

 .                                                                                                                                                                                                                               

 Continuez l'opération jusqu'à épuisement d toute

 la  pate ,servez avec un bon café chaud et bonne dégustation ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 

 BEIGENTS AU CITRON

Ingrédients:

500 de farine

1/2 verre  d’huile

1/2 verre de sucre

2 oeufs

1/2 cuil a c de sel

1 cuil a s de levure de boulanger

zest d’un citron

Jus d’un citron

lait pour ramasser la pâte

Préparation:

dans le robot ou la map ou un récipient mettre tout les ingrédients , ajouter le lait tout doucement en pétrissant   quelques minute. la pâte doit être un peu collante

couver la et laisser reposer dans un endroit a température ambiante , jusqu’a ce qu’elle double de volume .

dégazer la pâte tout doucement diviser la pâte en petite boule et les mettre dans un plat

laisser doubler de volume

une fois que les petites boules ont doubler de volume , faites chauffer l’huile , prendre chaque boule et faite un trous avec le pouce (en l’agrandissent doucement ) comme sur les photos

et les faire frire des deux coté

une fois bien doré les égoutter et enrober les dans du sucre cristallisé

Pour 4personnes :

• 500 g de farine
• 30 g de levure de boulanger
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 15 à 20 cl de lait
• sel
• nutella