bienfaits des fruit et legumes(recette)

Recette Pancakes au lait de coco              

Préparation :

1. Dissoudre les sucres dans le lait de coco tiédi.

2. Mélanger la levure avec la farine.

3. Verser le lait sucré, petit à petit, sur la farine en évitant les grumeaux.

4. Battre les oeufs, et les rajouter au mélange.

5. Laisser reposer au moins 1 h au frais.

6. Faire cuire dans une poêle huilée.

7 Retourner le pancake quand de petites bulles apparaissent à la surface.

8. Badigeonner les pancakes chauds avec de la gelée d'oranges.

  Les pancakes aux pommes acidulées               Pour cette recette de pancakes aux pommes acidulées, il vaut faut réunir, pour deux personnes : cent grammes de farine, cinquante grammes de sucre, une cuillère et demi de cannelle en poudre, deux œufs, une pomme Granny, dix grammes de beurre et dix centilitres de lait. Place à la préparation de pancakes : Prenez un saladier, mélangez la farine avec la cannelle et le sucre. Sortez un deuxième saladier, cassez-y les œufs et fouettez-les. Ensuite, il vous faudra ajouter petit à petit les œufs à la farine en mélangeant le tout à l’aide d’un fouet. Ajoutez maintenant le lait et mélangez l’ensemble à nouveau. Lavez la pomme et surtout, conservez la peau pour garder toute sa saveur, puis coupez-le en petits bâtonnets. Ajoutez désormais la pomme à la pâte à pancake. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Déposez une louche de pâte dans la poêle. Faites cuire des deux côtés. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retournez vos pancakes. Une fois cuits, déposez les pancakes dans une feuille de papier aluminium pour les conserver au chaud pour votre brunch. Bon appétit                                                                                                          des pancakes au chocolat !     Réunissez tous les ingrédients nécessaires à la confection de vos pancakes au chocolat : deux œufs, trente centilitres de lait, trois cuillères à soupe de beurre fondu, 200 grammes de farine, 30 grammes de cacao, trois à quatre cuillères à café de sel, deux cuillères à café de levure, trois cuillères à soupe de sucre et 125 grammes de pépites de chocolat. En ce qui concerne la préparation des pancakes au chocolat, rien de bien sorcier. Commencez par mélanger la farine, le cacao, le sel, la levure et le sucre dans un saladier et mettez-le ensuite de côté. Prenez un bol et battez-y les œufs et le lait jusqu’à ce que l’ensemble soit léger et mousseux. Incorporez maintenant le beurre fondu. Ajoutez maintenant la mixture farine et mélangez énergiquement. Il restera quelques grumeaux mais ne vous inquiétez pas, c’est normal. Versez les pépites de chocolat dans la pâte. Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d’huile sur un papier essuie-tout. Enfin, déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake. Servez vos pancakes au chocolat avec un peu de beurre et de sirop d’érable. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus                        

Pancakes au miel                                     

Préparation

pour Pancakes au miel

Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure. Ensuite, incorporez le lait puis les oeufs battus et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte 1 heure. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, versez une petite louche de pâte. Dès que des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et faites cuire l'autre face 1 ou 2 min. Procédez de même avec toute la pâte. Servez avec un peu de miel                    

Pancakes à la crème anglaise                  

Préparation

pour Pancakes à la crème anglaise

Dans un bol, mettez la farine et faites un puits, cassez les oeufs entiers au centre. Ajoutez le sel et fouettez en incorporant le lait petit à petit. Fairtes fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte. Dans un autre bol, fouettez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez à la fin le sucre semoule. Incorporez 1/3 des blancs à la pâte avec un fouet, puis incorporez les 2/3 restant avec une maryse (spatule souple). Dans une poêle anti-adhérente chaude, déposez des cuillérées de pâte. Laissez dorer 1 min, puis retournez-les 1 min sur l’autre face. Servez-les tièdes avec de la Crème Anglaise Solo Italia. Pour les réaliser d’avance et les conserver moelleux, déposez-les dans un torchon humide puis réchauffez-les au four th.5 (150°C) pendant 3 min.                                                                     Pancakes à l'avoine Ingrédients
pour Pancakes à l'avoine

• 160 g de farine
• 65 g de son d'avoine
• 50 g de beurre fondu allégé
• 2 œufs
• 45 cl de lait écrémé
• 1 sachet de levure
• 2 c. à soupe de sucre vanillé

Préparation

pour Pancakes à l'avoine

Mélangez le son d'avoine et le lait et laissez reposer 5 min dans un récipient. Battez les œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel puis le son d'avoine. Bien mélanger. Faites cuire les pancakes dans une poêle beurrée bien chaude                                                                         

Pancakes au fromage blanc                  

pour Pancakes aux fromage blanc

Fabriquez de la pâte : Placez la farine, le sucre et le sel dans une terrine. Mélangez. Ajoutez les oeufs un par un. Mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le zeste de citron, la vanille, le cognac et le beurre fondu. Ajoutez lentement le lait pour obtenir une pâte uniforme. Réservez au frais dans une boîte hermétique pendant une heure. Préparez de la garniture : Mélangez tous les éléments de la garniture jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réservez au frais pendant une heure dans une boîte hermétique. Confectionnez les pancakes: Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre du beurre dans une poêle anti-adhésive. Lorsque le beurre est chaud, versez une louche de pâte à crêpes. Laissez la crêpe se détacher du fond de la poêle et retournez-la pour faire dorer l’autre face. Au fur et à mesure que les pancakes sont cuits, étalez la garniture et roulez-les sur eux même, de façon à former un chausson. Mettez-les dans le four chaud en les recouvrant d’une feuille de papier aluminium. Saupoudrez de sucre glace. Servez les pancakes chauds, accompagnés d’une compote de pommes .

Astuces

pour Pancakes au fromage blanc

Un coulis de fruits rouges peut remplacer la compote de pommes                        

Pancakes au sirop d'érable                      

Préparation

pour Pancakes au sirop d'érable

Versez la farine dans un saladier avec le sucre, le sel et la levure. Mélangez puis incorporez le lait puis les oeufs battus et le beurre. Laissez reposer la pâte pendant 30 min. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, versez une petite louche de pâte, dès que des bulles apparaissent à la surface, il faut le retourner environ 1 min de chaque côté.                                         

Pancake aux 3 fromages                          

Préparation

pour Pancake aux 3 fromages

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez les oeufs et mélangez. En continuant de mélanger, ajoutez le lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Terminez en ajoutant la cancoillotte et le parmesan. Mélangez. Laissez reposer la pâte 1h à température ambiante. Découpez le bleu en petits dés. Huilez légèrement une poêle à blinis. Quand elle est chaude, déposez une louche de préparation, dispersez quelques dés de bleu et laissez cuire à feu doux en surveillant. Quand des bulles commencent à se former sur le dessus du pancake, retournez le délicatement pour terminer la cuisson sur l'autre face quelques minutes. Servez chaud. Bon appétit !

Astuces

pour Pancake aux 3 fromages

On assume sans complexe son côté "fromagovore" en osant la version "4" fromages : on saupoudre les pancakes d'emmental râpé et on les passe quelques minutes sous le grill du four     

Chanterelles et abricots, façon pancakes

Préparation

pour Chanterelles et abricots, façon pancakes

Dans un saladier, préparez la pâte à pancake : Mélangez au fouet la farine à gâteaux et le sucre. Ajoutez l’oeuf et une petite quantité de lait, fouettez bien l’ensemble pour obtenir un mélange homogène et incorporez le reste du lait, salez, poivrez. Réservez au frais. Coupez le pied des chanterelles, puis nettoyez-les soigneusement sous un filet d’eau. Coupez l’abricot en deux pour enlever le noyau, coupez-le en 4 dans la hauteur et taillez chaque bande en petits dés de 7 mm de côté environ. Dans une poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile, faites revenir les chanterelles, sel, poivre, pendant 5 min. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés. Mettez la valeur d’1/4 de c. à soupe d’huile dans chaque poêle à blinis, chauffez et ajoutez les chanterelles en 4 parts égales. Ajoutez 7 dés d’abricot par poêle, versez 2 c. à soupe de pâte à pancake. Cuisez les pancakes 2 min de chaque côté. Egouttez-les sur un papier absorbant et servez aussitôt.                                                   Pancakes aux bananes   Ingrédients
pour Pancakes aux bananes

• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 30 g de beurre fondu et tiédi
• 300 ml de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 bananes coupées en rondelles
• 1/4 c. à café de sel

Préparation

pour Pancakes aux bananes

Dans un saladier, blanchissez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu puis la farine préalablement tamisée avec le sel et levure chimique, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez petit à petit le lait et la vanille. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée, versez une louche de pâte tout en l'étalant légèrement et disposez 3-4 rondelles de bananes sur le dessus, dès qu'ils sont dorés, retournez-les et faites-les cuire de l'autre coté. Faites de même jusqu'à épuisement de la pâte. Servez.

Astuces

pour Pancakes aux bananes

Vous pouvez réaliser plus facilement votre pâte à pancakes à l'aide d'un blender.