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Verrine de fraises à la meringue et à la chantilly

Ingrédients Verrine de fraises à la meringue et à la chantilly

• 500 g de fraises
• 50 g de meringues
• 25 cl de crème liquide entière bien froide
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation Verrine de fraises à la meringue et à la chantilly

Lavez les fraises en les passant rapidement sous l’eau froide puis, séchez-les. Équeutez-les et mettez-en 2 de coté pour la décoration.

Mixez la moitié des fraises restantes avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir un coulis. Coupez le reste des fraises en morceaux et réservez.

Dans un bol, battez la crème bien froide en ajoutant petit à petit le reste du sucre, jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez les fraises en morceaux et mélangez délicatement. Ajoutez la moitié du coulis de fraises et mélangez juste assez pour obtenir un effet marbré.

Écrasez les meringues entre vos mains et répartissez-les dans le fond de 4 verrines. Ajoutez le mélange chantilly/fraises. Répartissez dessus le reste du coulis, décorez avec les demi-fraises et servez immédiatement.